¿Cuál es el índice glucémico de calabaza?
Tabla de contenido:
La calabaza tiene un índice de índice glucémico moderado y una carga glucémica baja. También es bajo en calorías, una buena fuente de fibra y una excelente fuente de vitaminas C y A, lo que lo convierte en una opción saludable ya sea que necesite o no controlar su nivel de azúcar en la sangre.
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Números de glicémico
El índice glucémico mide los efectos del carbohidrato en un alimento dado en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos se clasifican en una escala de 1 a 100. Cuanto mayor sea el número, más rápido un carbohidrato eleva el azúcar en la sangre. Un número más útil es la carga glucémica, que clasifica a los alimentos tanto por su índice de índice glucémico como por la cantidad de carbohidratos en un tamaño de porción real del alimento.
Perfil Glicémico de Butternut
Butternut squash tiene un índice de índice glucémico de 51. Basado en un tamaño de porción de 80 gramos, o aproximadamente 1/3 de taza de calabaza hervida, puré, butternut squash tiene un muy baja carga glucémica de 3. Estos son los números de calabaza simple. Agregar azúcar, mantequilla u otros ingredientes puede afectar el índice glucémico y la carga de la verdura.
