ÍNdice glucémico y aguacates
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Si su médico o nutricionista le aconseja que elija alimentos con bajo índice glucémico, su dieta deberá incluir alimentos frescos y enteros que no causen rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos por la rapidez con que se digieren y entran en el torrente sanguíneo como glucosa, con un IG de 55 o menos considerado "bajo" y un IG de 70 o más "altos". "Una dieta basada en alimentos de IG bajo como frutas y verduras se asocia con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y algunos cánceres.
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Índice glucémico de aguacates
Los alimentos que contienen más grasas y proteínas que los carbohidratos no justifican una calificación GI. Por esta razón, la tabla internacional de índice glucémico y carga glucémica, publicada en el "American Journal of Clinical Nutrition" en 2002, no midió el índice glucémico de los aguacates. Según los investigadores, los aguacates se encuentran entre los alimentos que probablemente no tengan un impacto significativo en la glucosa en sangre, incluso cuando se consumen en grandes cantidades.
Avocado Nutrition
Si bien los aguacates tienen un índice glicémico bajo, comer grandes cantidades aumentará tu cantidad de grasa y calorías. Una porción de aguacate es solo una quinta parte de una fruta, o aproximadamente 1 onza, así que cuídese las porciones. Esta cantidad suministra 50 calorías y 4, 5 gramos de grasa, la mayoría de las cuales son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón. Los aguacates también son una buena fuente de fibra que satisface, con 2 gramos en una porción. Vegetales verdes mixtos con aguacate cortado en rodajas finas y tomate fresco para una ensalada de bajo IG.
