¿Cuáles son los peligros del cloruro de calcio como aditivo alimentario?
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El cloruro de calcio es un agente fortalecedor y fortalecedor de la masa, así como un conservante, dice la Organización Mundial de la Salud. Ayuda a que la comida, como los encurtidos, tenga un sabor salado, sin agregar sal, aumenta la firmeza de frutas y verduras y ablanda la carne. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, o FDA, informa que amplios estudios no proporcionan evidencia de que la ingestión de cloruro de calcio en las cantidades encontradas en los alimentos represente un riesgo para el público. Los peligros de usar cloruro de calcio como aditivo alimentario están asociados con los trabajadores de planta que lo agregan en su forma pura en lugar de los consumidores que lo ingieren.
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Peligros por inhalación
Aunque inhalar cloruro cálcico en forma granular no representa un peligro significativo, inhalar su polvo, la forma que a menudo toma cuando se agrega a los alimentos - plantea un peligro. Puede irritar el tracto respiratorio, provocando tos y dificultad para respirar, de acuerdo con la hoja de datos de seguridad del material de cloruro de calcio o MSDS.
Peligros de ingestión
El cloruro de calcio tiene un índice de toxicidad bajo, pero la ingestión aún puede causar muchos problemas. Esto se debe a un proceso llamado hidrólisis, que ocurre cuando el cloruro de calcio reacciona con el agua y crea un exceso de calor como subproducto. La ingestión puede irritar seriamente los revestimientos húmedos del cuerpo, como los de las fosas nasales, la boca y la garganta, los labios, los párpados y las orejas. La ingestión de cantidades más grandes puede provocar malestar gastrointestinal, vómitos y dolor abdominal.
Contacto con la piel y los ojos Peligros
En su forma sólida, el cloruro de calcio puede causar irritación leve de la piel. Cuando la piel está húmeda o cuando el cloruro de calcio está en forma de solución, esta irritación es más severa e incluso puede causar quemaduras. El calor generado por la hidrólisis también puede causar quemaduras e irritación cuando entra en contacto con los ojos.
