¿Cuáles son los beneficios del vinagre negro?
Tabla de contenido:
Además de su uso como condimento en el sushi y otros platos asiáticos, el vinagre negro, también conocido como vinagre de arroz integral, se utiliza en la cultura japonesa y china como un tónico para la salud. Hecho de arroz sin pulir, el vinagre negro tarda de uno a tres años en fermentar. Durante este proceso, el vinagre se oscurece, su sabor y aroma se vuelven más intensos y la vitamina, el mineral, los aminoácidos y otros contenidos nutricionales aumentan, dicen expertos en vinagre y nutrición asiática. Debido a sus beneficios para la salud reportados, muchos en Japón y China hacen que una bebida preparada con vinagre negro sea parte de su dieta diaria.
Video del día
General Health Tonic
Los expertos en salud dicen que los aminoácidos y otros nutrientes en el vinagre negro ayudan a contrarrestar los efectos de la acumulación de ácido láctico en la sangre, lo que puede causar fatiga, irritabilidad, dolores musculares y enfermedades. El vinagre negro desintoxica el cuerpo, equilibra los niveles de pH y mejora la digestión, según "Curación con Whole Foods", escrito por el experto en nutrición de Asia, Paul Pitchford. También se dice que el vinagre negro aumenta los niveles de energía y mejora el estado de ánimo. Citando historias anecdóticas, Cal Orey escribe en "Los poderes curativos del vinagre" que el vinagre negro ayuda a aliviar el estreñimiento y limpiar los conductos sinusales.
Beneficios cardiovasculares
El alto nivel de aminoácidos esenciales presentes en el vinagre negro es responsable de su impacto positivo en la salud cardiovascular, dicen los expertos en salud. El vinagre negro ayuda a prevenir la formación de sustancias que contribuyen al envejecimiento y a la acumulación de placa en las paredes de los vasos sanguíneos. John y Jan Belleme escriben en "Japanese Foods That Heal", citando estudios de un investigador japonés. La naturaleza de calentamiento del vinagre negro mejora el flujo sanguíneo y mejora la circulación, escribe Pitchford. Los expertos en nutrición también dicen que el vinagre negro puede ser un remedio para la presión arterial alta.
Sanación tópica
En su libro, Orey incluye anécdotas que afirman que el vinagre negro, utilizado tópicamente como un aderezo para la piel, ayuda a sanar los huesos fracturados y aliviar el dolor de los esguinces. El vinagre negro también desinfecta los cortes y las picaduras de insectos y se ha usado para curar el pie de atleta, escriben John y Jan Belleme. En "Vinagres del mundo". la autora Lisa Solieri escribe que las culturas asiáticas han usado el vinagre de arroz como conservante de alimentos.
