Información nutricional de los granos de café
Tabla de contenido:
El aroma terroso y fresco del café proviene de los granos de café tostados y elaborados. Esta popular bebida caliente o fría le proporciona altas cantidades de cafeína estimulante, una dosis saludable de antioxidantes y cantidades más pequeñas de otros nutrientes. Beber café se ha relacionado con beneficios tales como la reducción del riesgo de diabetes y la mejora de la salud cerebral. Sin embargo, estos beneficios nutricionales no están confirmados; limite su consumo de café y evite agregar exceso de azúcar y leche entera a su bebida de café preferida.
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Vitaminas y minerales
Si bien los granos de café no son un alimento rico en nutrientes, proporcionan pequeñas cantidades de minerales y vitaminas. Una taza de 8 onzas líquidas de granos de café molidos y preparados le da 5 miligramos de calcio, 7 miligramos de magnesio, 7 miligramos de fósforo, 116 miligramos de potasio y 0. 5 miligramos de zinc. También contiene trazas de vitamina B-6, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico.
Antioxidantes
Los granos de café son naturalmente densos en antioxidantes, incluido el ácido clorogénico. Una taza de 200 mililitros de café preparado contiene de 70 a 350 miligramos de este antioxidante. Tostar y procesar granos de café reduce parte del contenido de antioxidantes; cantidades más altas están disponibles en extractos de granos de café verde. El NYU Langone Medical Center observa que los ácidos clorogénicos del extracto de café verde en grano pueden ayudar a reducir la presión arterial alta y también pueden ayudar a perder peso. Se necesita más investigación clínica para determinar el alcance de estos efectos.
Cantidades de cafeína
Su taza de café le da una sacudida energizante porque naturalmente contiene cafeína. El Instituto de Cafeína Linus Pauling señala que este compuesto es absorbido rápidamente por todos los tejidos de su cuerpo, incluido el cerebro, y estimula el sistema nervioso. La cantidad de cafeína depende del tipo de café y de cómo se prepara. Una taza estándar de café preparado le da 100 miligramos de cafeína.
Efectos de cafeína
La cafeína que se encuentra en los granos de café puede proporcionar varios beneficios protectores para la salud. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling, las personas que toman café con regularidad mostraron un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Beber café descafeinado no tuvo el mismo beneficio. Un estudio publicado en 2000 en "The Journal of the American Medical Association" llegó a la conclusión de que una mayor ingesta de cafeína y café está relacionada con una menor incidencia del desarrollo de la enfermedad de Parkinson con trastorno cognitivo y nervioso. Sin embargo, se necesita más investigación antes de que el café se pueda utilizar para ayudar a prevenir la diabetes o la enfermedad de Parkinson.
