Carbohidratos en frijoles

Los carbohidratos le dan energía y hay dos tipos de carbohidratos, según el Servicio de Alimentos y Nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los hidratos de carbono que le dan energía inmediata se llaman hidratos de carbono simples y los carbohidratos que le dan energía que permanece con usted durante un período de tiempo más largo se denominan hidratos de carbono complejos. Los frijoles son uno de los alimentos que contienen carbohidratos complejos.

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Frijoles Adzuki y frijoles rojos pequeños

Un frijol que contiene una cantidad muy alta de carbohidratos es el frijol adzuki. Media taza de frijoles adzuki cocidos contiene 62 g de carbohidratos. Los frijoles Adzuki no son frijoles grandes. Son de color burdeos. Los frijoles rojos pequeños tienen menos carbohidratos que los frijoles adzuki. Estos granos, que son del mismo color que los frijoles adzuki, pero más grandes, contienen 55 g de carbohidratos. Los frijoles rojos y el arroz a menudo son comidos por personas que viven en el Caribe.

Frijoles Rosados ​​y Frijoles Marinos

Los frijoles blancos y los frijoles blancos contienen 24 g de carbohidratos por cada 1/2 taza. Las judías rosadas son de tamaño mediano y tienen un tono pálido de color rosa. Las personas que viven en el Caribe frecuentemente comen frijoles rosados. Los frijoles blancos son frijoles blancos. Son más pequeños que un frijol de tamaño mediano. Los frijoles horneados de Boston están hechos con frijoles de la Armada, al igual que los frijoles al horno ingleses.

Frijoles Garbanzo, Pinto y Arándano

Los garbanzos, pintos y arándanos rojos contienen 22 g de carbohidratos por cada 1/2 taza. Los garbanzos también son conocidos como garbanzos. Son frijoles redondos de tamaño mediano que son de un tono amarillento apagado, pero los frijoles garbanzo de la India pueden ser rojos, negros o marrones. Los frijoles Pinto son de tamaño mediano y de color rosa claro, con puntos y líneas de color marrón. Son uno de los frijoles favoritos de los Estados Unidos. Los frijoles arándanos se parecen a los frijoles pintos, solo que son más grandes y los puntos y las líneas en los frijoles de arándano rojo hasta que estén cocidos. Los frijoles arándanos son alimentos básicos en España e Italia.

Otros frijoles

Los frijoles negros contienen 20 g de carbohidratos por cada 1/2 taza. Son un frijol de tamaño mediano amado por la gente de Costa Rica y Cuba. Los frijoles contienen 20 g de carbohidratos por cada 1/2 taza. Son rojos, pero pueden ser oscuros o livianos. Estos frijoles son grandes El frijol de color más claro es uno de los favoritos de las personas que viven en el Caribe, Portugal y España. Los frijoles grandes del norte tienen 19 g de carbohidratos y los frijoles de ojos negros tienen 18 g. Los frijoles grandes del norte son de tamaño mediano y blancos. A la gente de Francia le gusta incluir frijoles grandes del norte en cazuelas. Los frijoles de ojos negros son pequeños frijoles amarillentos con una mancha negra en el centro.

Advertencia

Una gran variedad de frijoles contiene una sustancia llamada fitohemaglutinina. La fitohemaglutinina es tóxica y los frijoles contienen más fitohemaglutinina que otros frijoles. Cocinar frijoles correctamente puede eliminar la toxicidad.Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el Servicio de Laboratorio de Salud Pública afirma que debe remojar todos los granos crudos en agua durante un mínimo de cinco horas, escurrir los frijoles y luego hervirlos en una olla de agua dulce durante un mínimo de 10 minutos.