¿Por qué los lípidos son importantes para la dieta?
Tabla de contenido:
Los lípidos son un tipo de macronutriente que le proporciona energía. Los lípidos existen en casi todo tipo de alimentos, especialmente en aguacates, carnes, pescados, productos lácteos, granos, nueces y semillas. A pesar de la reputación negativa de que los medios representan lípidos, lípidos o grasas, proporcionan muchas funciones vitales diferentes en el cuerpo, como proporcionar estructuras para las membranas celulares y transportar nutrientes en el torrente sanguíneo.
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Tipos
Cada tipo de lípido realiza diferentes tareas e interactúa entre sí. Los triglicéridos proporcionan estructura a sus tejidos adiposos y energía para sus células. El colesterol proporciona una estructura para las membranas celulares, las hormonas esteroides y los ácidos biliares. Las lipoproteínas transportan las grasas y otros nutrientes por todo el cuerpo en el torrente sanguíneo. Los fosfolípidos son otro componente de sus membranas celulares y regulan la cantidad de líquido dentro de una célula.
Transporte de vitamina
Sus tejidos adiposos contienen un almacenamiento de vitaminas liposolubles, A, D, E, K, que su cuerpo libera en el torrente sanguíneo cuando su consumo de vitamina es bajo. Estos tipos de vitaminas se disuelven en grasa y proporcionan muchas funciones vitales para mantener su salud. El colesterol, un tipo de lípido, emulsiona las vitaminas liposolubles y las transporta a través de los intestinos durante la absorción. Una vez en el torrente sanguíneo, el colesterol transporta las vitaminas a sus tejidos adiposos para su almacenamiento o lo lleva a las áreas de su cuerpo donde se necesita.
Control del colesterol
Las lipoproteínas de alta densidad o HDL son un tipo de lípido que aleja el colesterol de sus arteros, mientras que las lipoproteínas de baja densidad, o LDL, transportan colesterol a sus arterias. La dietista Mary Grosvenor recomienda que el 85 por ciento de su ingesta diaria de grasas provenga de las grasas insaturadas que elevan los niveles de HDL. Esto evita la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos que puede causar enfermedades del corazón, presión arterial alta y cáncer.
Energía y aislamiento
Los lípidos en forma de triglicéridos se almacenan en los tejidos adiposos debajo de la piel y alrededor de los órganos.Esto forma una capa protectora natural de aislamiento que previene la pérdida excesiva de calor y minimiza el daño causado por golpes contundentes y golpes. Sus músculos usan triglicéridos para obtener energía al descomponerlos en sus componentes básicos de carbono e hidrógeno durante y después del ejercicio. Debido a que cada gramo de grasa tiene 9 calorías, es una excelente fuente de energía. De acuerdo con la dietista deportiva Ellen Coleman, para usar triglicéridos para obtener energía, debes tener suficiente glucosa para ayudar a iniciar el proceso de quemar grasa. De lo contrario, su cuerpo convierte las proteínas de sus músculos en glucosa, lo que puede reducir su metabolismo.
Fuentes
Excelentes fuentes de grasas saludables e insaturadas incluyen aceites vegetales, nueces, semillas, legumbres, aguacates y pescado de agua fría. La American Heart Association recomienda que consuma más de estos alimentos para ayudarlo a prevenir enfermedades cardiovasculares, inflamación y reducir sus riesgos de contraer cáncer. Minimice los alimentos que contienen altos niveles de grasas saturadas y colesterol, como cortes grasos de carne y vísceras.
