¿Cuáles son los beneficios del arroz y los frijoles?
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La combinación de arroz y frijoles es un alimento básico en muchas culturas, por muchas buenas razones. Ya sea que se sirva como guarnición o entrante, el impacto nutricional combinado más el bajo costo del arroz y los frijoles se suman a su aparición frecuente en las mesas de casi todos los hogares.
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Beneficios nutricionales
La Federación de arroz de los EE. UU. Desglosa información nutricional sobre arroz blanco enriquecido y arroz integral. El arroz blanco tiene más hierro, tiamina y ácido fólico que el arroz integral, y no contiene grasa. Aún así, media taza de arroz integral tiene solo 1 g de grasa y más niacina que el arroz blanco. Ambos son aproximadamente equivalentes en términos de calorías (alrededor de 105 por porción de media taza) y carbohidratos (22 g en esa media taza).
El Consejo de frijoles secos de los Estados Unidos dice que las muchas variedades de frijoles son similares en composición nutricional. Contienen una gran cantidad de minerales, calcio, hierro y fibra, tanto que el Informe del Comité Asesor de Pautas Alimentarias recomienda tres tazas de legumbres cada semana para mantenerse al día con sus recomendaciones.
Muchos que no comen carne consumen frijoles como fuente de proteína ya que, como dice el Consejo de frijoles secos de EE. UU., Una media taza de frijoles cocidos proporciona hasta el 16 por ciento del valor diario recomendado.
El arroz y los frijoles juntos representan los grupos de granos y verduras, según MyFood-a-pedia, que describe que una porción de media taza contiene aproximadamente 196 calorías totales, con 45 de esas calorías siendo de grasas sólidas y azúcares.
Costo
Una de las principales razones de la uniformidad de los frijoles y el arroz, más allá del buen gusto y el llenado, es el bajo costo de ambos alimentos. Dependiendo de la ubicación, el tipo y la marca, se puede comprar una libra de arroz por $ 1. 00 a $ 5. 00, y una libra de frijoles secos por lo general se ejecuta por menos de $ 1. 00. Los frijoles enlatados tienen un precio desde $ 0. 50 (por 15 onzas) a $ 2. 00, de nuevo dependiendo de la variedad.
Variedad
Todos los cocineros, sin importar la experiencia o el nivel de habilidad, pueden encontrar suficientes variaciones en el tema de frijoles y arroz para que el consumo diario sea agradable.
Lo que piensas cuando oyes "arroz y frijoles" depende de dónde creciste y dónde vives ahora. En el sur de los Estados Unidos, a menudo predomina el sabor criollo, y los frijoles rojos o de riñón a menudo se combinan con arroz blanco. Los estados del suroeste tienen una influencia fronteriza distintivamente mexicana, por lo que los frijoles pintos son los platos más típicos. Los frijoles negros, también, se usan a menudo en los estados del sur y del oeste, una tradición transportada desde la península de Yucatán.
Disponibilidad
Los frijoles están disponibles enlatados, secos y a veces frescos, virtualmente todo el año en todas partes. Dado que son una fuente tradicional de proteína de bajo costo, incluso las tiendas de comestibles en las áreas menos pobladas mantienen los frijoles en el estante.El arroz es similar, aunque los consumidores encontrarán que los tipos disponibles pueden ser menos variados fuera de las áreas metropolitanas.
