¿Cuáles son los beneficios del jengibre en escabeche?
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La raíz de jengibre, un ingrediente clave en muchos platos asiáticos, puede prepararse de muchas maneras. Su sabor fuerte y picante se mejora a través de un método de preparación de jengibre - para encurtirlo en una solución de vinagre y otros condimentos. La investigación no respalda por completo los supuestos beneficios de comer jengibre en escabeche, pero muchos herbolarios creen que sí ofrece varios beneficios para la salud.
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Fuente de nutrientes
El jengibre, incluido el jengibre en escabeche, generalmente no se consume en grandes cantidades, lo que hace que su valor nutricional sea mínimo. A 1 onza porción de raíz de jengibre proporciona un poco menos del 5 por ciento del valor diario recomendado de potasio, magnesio, cobre, manganeso y vitamina B6. Cocinar o picar el jengibre puede reducir los nutrientes.
Alivio digestivo
El jengibre, en muchas formas, se usa para reducir dolencias digestivas como el gas y las náuseas. Si la raíz de jengibre es verdaderamente efectiva o no, aún no se ha probado, pero muchos que lo han probado lo han encontrado útil. Los alimentos más saludables del mundo sugieren que la raíz contiene efectos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que mejoran el malestar gastrointestinal. La cinetosis y las náuseas matutinas durante el embarazo pueden reducirse al consumir cualquier forma de jengibre, incluido el jengibre en escabeche. El olor penetrante y el sabor de la raíz dificultan el consumo de algunas personas cuando experimentan náuseas y vómitos.
Limpieza del paladar
El jengibre en escabeche se sirve con platos asiáticos, como el sushi, como limpiador del paladar. La raíz se come entre piezas de pescado crudo o cocina similar para mejorar la experiencia culinaria. Un limpiador de paladar funciona restableciendo las papilas gustativas para evitar que se abrumen o insensibilicen al gusto del artículo. Comer varios bocados de la misma comida hace que el sabor se vuelva monótono o menos impresionante. Comer jengibre encurtido entre las picadas o antes de cambiar a un plato diferente puede evitar que esto suceda.
Otros beneficios para la salud
Se cree que el jengibre reduce el colesterol, reduce la producción de células cancerosas y reduce la inflamación con dolencias como la artritis. La investigación aún debe respaldar estas ideas de acuerdo con el Centro médico de la Universidad de Maryland. Los estudios han demostrado que la raíz no tiene mejor impacto que un placebo.
