Vitamina K en frijoles y guisantes secos
Tabla de contenido:
- Video del día
- Vitamina K 101
- Frijoles y Vitamina K
- Guisantes y vitamina K
- Consejos para agregar guisantes y frijoles a tu dieta
Los frijoles y las arvejas secas son alimentos saludables que aportan nutrientes clave como fibra, proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Los frijoles y los guisantes también son bajos en grasa, sin mencionar los de bajo costo. Estos dos alimentos también son buenas fuentes de vitamina K, un nutriente que no es tan conocido como el calcio y la vitamina C, pero es igualmente esencial como parte de su plan de alimentación saludable.
Video del día
Vitamina K 101
La vitamina K juega un papel clave en la coagulación de la sangre. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, esta vitamina liposoluble también funciona para mantener sus huesos sanos. Además de obtener vitamina K de la dieta, también recicla la vitamina K, informa el Instituto Linus Pauling. En otras palabras, el cuerpo usa la misma vitamina K varias veces antes de que ya no sea útil en la coagulación de la sangre y la salud ósea. Las mujeres adultas deben tratar de incluir 90 microgramos de vitamina K en sus dietas diarias, mientras que los hombres deben consumir 120 microgramos por día.
Frijoles y Vitamina K
Si bien es probable que no coma frijoles secos, muchas variedades son una buena fuente de vitamina K, y el nutriente se conserva en gran medida después de que los frijoles estén cocidos. El Departamento de Agricultura de EE. UU. No incluye información nutricional para los frijoles secos porque no se comen de esa manera. Conocer los valores de vitamina K de los frijoles cocidos, por lo tanto, es información más valiosa. Una taza de judías verdes, por ejemplo, contiene 52. 5 microgramos de vitamina K. Eso es el 58 por ciento del valor diario recomendado para las mujeres y el 44 por ciento del valor diario recomendado para los hombres. Mung significa que contiene 34. 3 microgramos por taza; soja, 33 microgramos por taza; y frijoles, 14. 9 microgramos por taza. Los frijoles Lima y los frijoles pintos también aportan pequeñas cantidades de vitamina K.
Guisantes y vitamina K
Los guisantes son una fuente aún mejor de vitamina K que los frijoles. Una taza de guisantes verdes en conserva suministra 62. 6 microgramos de vitamina K. Eso es el 70 por ciento del valor diario recomendado para las mujeres y el 52 por ciento del valor diario recomendado para los hombres. Una taza de guisantes verdes congelados suministra 48. 3 microgramos de vitamina K, y una taza de guisantes verdes frescos cocidos suministra 40 microgramos. Una taza de guisantes partidos proporciona 9,8 microgramos de vitamina K.
Consejos para agregar guisantes y frijoles a tu dieta
Los frijoles secos suelen ser menos costosos que las versiones en lata, lo que los convierte en una forma frugal de agregar los alimentos nutritivos. a tu dieta Remoje los frijoles durante la noche y luego cocine a fuego lento hasta que estén suaves, sazonándolos como lo desee. Coma los frijoles como guarnición o llene un pan pita de trigo integral con los frijoles sazonados y cubra con queso bajo en grasa, tomates y aceitunas negras. Los guisantes añaden sabor, textura y nutrición a un chef o ensalada César o pueden cocinarse al vapor y comerse como guarnición para acompañar la carne a la parrilla.
