Dieta inglesa tradicional

El pescado y las patatas fritas, las empanadas, los pavos asados ​​y las papas pueden ser lo que usted considera la típica dieta inglesa. De hecho, la dieta inglesa moderna ha incorporado diversas influencias culinarias de todo el mundo. Los primeros invasores vikingos y romanos trajeron nuevas comidas; las riquezas culinarias del Imperio Británico fueron explotadas; y los inmigrantes de hoy trajeron sus propias tradiciones culinarias a la dieta inglesa. El pollo tikka masala ahora es tan inglés como el pescado y las patatas fritas.

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Influencias romanas y vikingas

Desde tiempos prehistóricos, las personas que vivían en Inglaterra comían los animales nativos, peces y plantas que florecían en el clima inglés. Granos como avena y trigo fueron cultivados y horneados en pan en Gran Bretaña desde 3700 aC. El conejo era una carne de primera necesidad en la dieta inglesa del período romano temprano (43 a 410 d. C.). Los romanos también introdujeron productos básicos de la dieta inglesa como manzanas, apio, pepino, cebollas, chirivía, empanadas y guisantes. Los vikingos introdujeron alimentos como el pescado ahumado y el pan de centeno en la dieta inglesa.

Influencias coloniales británicas

A medida que el Imperio británico se expandió en todos los continentes del mundo, el apetito inglés por los alimentos exóticos también se expandió. Las colonias británicas en el Caribe proporcionaron azúcar, plátanos y ron para el consumo de inglés, mientras que el café y el té se importaron a Inglaterra en barcos clipper. Currys de la India ganó popularidad en Inglaterra desde mediados del siglo XVIII, con el primer restaurante indio en Inglaterra en 1809.

Dieta de guerra y posguerra

La Primera Guerra Mundial (1914-1918) y la Segunda Guerra Mundial (1939-1945) cambiaron la dieta típica inglesa. Gran Bretaña importó mucha menos comida durante ambas guerras debido al peligro de ataques submarinos contra buques mercantes. Los ingleses fueron alentados a cultivar sus propios alimentos en "jardines de la victoria", y se volvieron cada vez más ahorrativos con la comida. El crumble de manzana y el pastel de zanahoria se elaboraron en tiempo de guerra con raciones disponibles y productos de cosecha propia, y siguen siendo populares en Inglaterra hoy en día. El racionamiento continuó en los años de la posguerra: las personas continuaron comiendo de manera económica, como lo habían hecho durante la guerra. El pan y el goteo, la cabeza de cerdo hervida y otras delicias a base de despojos figuran en la austera dieta inglesa de la posguerra.

Dieta inglesa contemporánea

La dieta inglesa contemporánea ha asimilado las influencias de estos períodos históricos. El vegetarianismo en Inglaterra ha crecido en popularidad durante los siglos XX y XXI. Sin embargo, la dieta inglesa todavía se centra bastante en las carnes y los tubérculos. Influencias de otros países europeos y más allá también se han integrado - el primer restaurante chino en Inglaterra abrió sus puertas durante la década de 1930. Londres, en particular, tiene restaurantes que ofrecen una gran variedad de cocinas del mundo.Si bien la variedad de alimentos disponibles para los ingleses no tiene precedentes, han surgido problemas relacionados con el acceso a los alimentos. Los supermercados se han mudado cada vez más fuera de las áreas urbanas, dejando a algunos habitantes de la ciudad en un llamado "desierto de alimentos" donde las opciones de alimentos son limitadas y a menudo no saludables.

Beneficios

La dieta tradicional inglesa pone énfasis en la carne y los productos de pescado, y por lo tanto es rica en proteínas. El alto consumo de productos lácteos proporciona a los ingleses calcio suficiente para el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, y la prevención de la osteoporosis. Las influencias en la dieta inglesa de la Europa mediterránea han llevado a un aumento beneficioso en el consumo de grasas insaturadas, como el aceite de oliva, en lugar de grasas saturadas.

Efectos secundarios

Los platos tradicionales ingleses, como los asados ​​de ternera y cordero, el pescado con papas fritas, las empanadas y las salsas, son ricos en grasas saturadas. The Vegetarian Society informa que aproximadamente el 42 por ciento de la energía en la dieta inglesa promedio se deriva de la grasa. El Comité sobre Aspectos Médicos de la Política Alimentaria recomienda que la grasa no proporcione más del 35 por ciento de la energía alimentaria, mientras que el Comité Nacional Asesor sobre Educación Nutricional recomienda un máximo del 30 por ciento. Se cree que la proporción relativamente alta de grasa, y particularmente grasa saturada, en la dieta inglesa contribuye a la incidencia relativamente alta de enfermedades cardíacas en Inglaterra. Gran Bretaña en su conjunto tiene una tasa más alta de enfermedades cardíacas que 12 de los otros 15 países de la Unión Europea.