Salud Beneficios de Lima y judías blancas

Ya sea que se haga puré en una sopa caliente o en una ensalada fría, los frijoles blancos, también conocidos como judías verdes, agregan un complemento ricamente texturizado a muchos platos. Cocidas y enlatadas o secas y en bolsas, estas leguminosas grandes y cremosas están disponibles en la mayoría de los supermercados. Las limas frescas son más difíciles de conseguir, aunque es posible que tenga algo de suerte si revisa su tienda de comestibles atentamente durante el final del verano y el otoño. Como la mayoría de los frijoles, las limas están llenas de nutrientes saludables.

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Maravilloso molibdeno

Los frijoles Lima son increíblemente altos en molibdeno. Una taza individual de frijoles cocidos proporciona casi 141 mcg del mineral, casi el doble del valor diario recomendado, según la Fundación George Mateljan. Este mineral traza no recibe demasiada presión, pero puede ser de gran ayuda para aquellos que experimentan sensibilidad a los sulfitos. Los sulfitos se encuentran comúnmente en el vino, encurtidos, carnes procesadas y frutas secas. Una sensibilidad a los sulfitos puede resultar cuando una persona no tiene suficiente enzima sulfito oxidasa en su cuerpo. Esta enzima es esencial para desintoxicar sulfitos. El molibdeno es un componente esencial de esta enzima. Cuando los sulfitos no se degradan adecuadamente en el cuerpo, una persona puede experimentar una frecuencia cardíaca rápida, dolor de cabeza y confusión.

Fibra fabulosa

Los frijoles Lima están llenos de fibra que limpia el colon y llena el estómago. El Centro de Investigación e Información de Hortalizas de UC Davis informa que media taza de frijoles cocidos contiene 6. 8 gramos de fibra dietética. Eso es aproximadamente el 33 por ciento del valor diario recomendado para la fibra.

La fibra dietética es una ayuda para aquellos con trastornos como la diabetes y la hipoglucemia, que están relacionados con el metabolismo de la glucosa. La fibra disminuye el aumento del azúcar en la sangre que se produce después de comer al absorber los fluidos estomacales y formar un gel que ralentiza el metabolismo. La fibra también es un elemento crucial en la capacidad de los frijoles para reducir el colesterol y ayuda a prevenir el síndrome del intestino irritable y la diverticulosis.

Hierro vigorizante

La deficiencia de hierro es uno de los déficits de nutrientes más comunes en la sociedad occidental. Aunque el hierro es abundante en la tierra, los que siguen ciertas dietas estrictas o que han aumentado las necesidades diarias de hierro debido a la pérdida de sangre, el crecimiento, el sexo o el embarazo pueden necesitar complementar sus dietas para consumir un suministro adecuado. Los frijoles Lima pueden ayudar a esas personas a luchar contra la buena nutrición mediante el envasado de 2. 2 mcg de hierro en cada taza, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.