Esto es lo que (y qué no) comer para sentirse mejor después de la cena de Acción de Gracias

Estamos a menos de un mes del mayor día para el consumo de alimentos: Acción de gracias. Es un día festivo, así que es difícil decirte que no disfrutes. Aunque, históricamente, los platos de comida casera en Acción de Gracias están llenos de sodio, azúcar, crema espesa y otros ingredientes que no son precisamente las opciones más saludables. El problema es que seguramente no querrás tener que renunciar a estos (deliciosos) platos, mirando con envidia los platos de la cazuela de judías verdes, el pastel y demás.

La buena noticia: no hay que perderse. Con sustituciones sencillas que no comprometen el sabor, aún puede disfrutar sin todo el exceso de calorías. Maria Bella, la propietaria de Top Balance Nutrition en Nueva York, compartió con nosotros los alimentos exactos que debemos y no debemos comer este día festivo para evitar la hinchazón provocada por el Día de Acción de Gracias por la comida y los días de sobras que siguen. ¡Mira lo que tenía que decir a continuación!

Que evitar

Relleno: En promedio, el relleno tiene alrededor de 390 calorías y 24 gramos de grasa por taza, pero si aumenta la proporción de vegetales a pan, aún puede disfrutar del plato sin la culpa.

Puré: Lo sabemos, lo sabemos. Por muy sabrosa y por excelencia que sea el Día de Acción de Gracias como este plato de acompañamiento, tiene un promedio de aproximadamente 237 calorías y 9 gramos de grasa por taza (no importa agregar mantequilla, queso crema, etc. para hacerlo más cremoso). Bella recomienda cambiarlo por puré de coliflor.

Rollos de cena o galletas: Bella explica que estos son básicamente solo harina, bicarbonato de sodio, sal y crema.

Que disfrutar

Pavo blanco sin piel.: El pavo de carne oscura tiene 206 calorías y 10 gramos de grasa, mientras que la carne blanca tiene 127 calorías y 2 gramos de grasa, ambas por 3.5 onzas. Sin embargo, el beneficio de la carne oscura es un mayor contenido de hierro, zinc, tiamina y vitaminas B6 y B12 que la carne blanca, por lo que es su elección si desea sacrificar menos calorías o nutrientes. La buena noticia es que la proteína que se encuentra en el pavo, oscuro o blanco, suprime la hormona del hambre.

Maíz en la mazorca sin mantequilla: 70 calorías cada una y tres gramos de fibra de relleno. Un poco de mantequilla agrega alrededor de 35 calorías cada una. En su lugar, intente usar aerosol para cocinar con sabor a mantequilla, si lo desea.

Coles de Bruselas: 50 calorías por taza.

Espinacas: 40 calorías por taza, pero varía según el método de preparación. La crema, la mantequilla y el queso agregados aumentarán el conteo de calorías.

Vino: Con 600 calorías por botella de vino seco (blanco o rojo), la cantidad importa. Los investigadores de Brigham and Women's Hospital examinaron los hábitos de consumo de alcohol de casi 20,000 mujeres de peso promedio durante 13 años y encontraron que aquellas que disfrutaban de cantidades moderadas de vino tinto tenían 30% menos probabilidades de tener sobrepeso que las personas que no bebían.

Pastel de calabaza: La calabaza es bastante baja en calorías y alta en fibra. Sin embargo, una rebanada promedio tiene 316 calorías y 16 gramos de grasa debido al azúcar, la mantequilla y otros ingredientes agregados. Quédese con una pequeña porción o considere hacer una versión más saludable en casa (o vea las sustituciones a continuación).

Qué sustituir

Cambiar el tocino regular por tocino canadiense.

Tratar copos de avena En lugar de migas de pan seco.

En lugar de mantequilla en productos horneados, Bella recomienda este reemplazo interesante: Combine 3/4 taza de ciruelas pasas con 1/4 taza de agua hirviendo y puré para combinar. Sustitúyalo en cantidades iguales en productos horneados oscuros como los brownies.

Tratar copos de avena En lugar de migas de pan seco.

Cuando use aceite en productos horneados, sustituya la mitad del aceite por salsa de manzana sin azúcar.

Cuando una receta requiere huevos, use Dos claras de huevo o 1/4 taza de sustituto de huevo. por cada huevo lleno.

Sustituir harina blanca por harina de trigo.

En lugar de crema, usar leche evaporada.

¿Qué más puedes hacer?

Antes de la gran comida (y antes de las sobras), Bella le insta a que no se salte las comidas en preparación. "Desayuna rico en proteínas y fibra. para mantener el hambre de distancia, "dice ella." Las buenas opciones incluyen claras de huevo con frijoles negros y salsa como una tortilla mexicana; Yogur griego o islandés con una taza de bayas; o una rebanada de pan de trigo entero cubierto con gruesas rebanadas de aguacate y salmón ahumado rociadas con jugo de limón en la parte superior ".

Ella tambien sugiere beber mucha agua a lo largo del día porque "nuestro hipotálamo no es lo suficientemente inteligente como para diferenciar la sed del hambre".

Intenta también dando un paseo antes de la comida. El ejercicio moderado se ha demostrado para suprimir el hambre y el estrés, y, al menos, "que le mantiene fuera de la cocina durante un par de horas."

Lo creas o no, tu elección de vajilla también afectará tu apetito general. Dice Bella: "De acuerdo con la investigación sobre la alimentación sin sentido realizada por Brian Wansink, Ph.D., comerás un 18% más de puré de papas si se sirven en un plato blanco en lugar de uno con más contraste. El contraste de la placa. te permite darte cuenta de lo grande que es en realidad el servicio ". También sugiere usar platos de nueve pulgadasColocar una cantidad más pequeña de comida en un plato más pequeño hará que se vea más lleno.

Otro consejo clave: Ve más despacio. Las señales de plenitud tardan aproximadamente 20 minutos en registrarse cuando comienza a comer. Aquellos que tomaron más tiempo con sus comidas también reportaron un mayor grado de satisfacción con las comidas.

Por último, si bien no menos importante, planea bien tus sobras. Congele los postres y los platos más pesados y coloque los platos saludables en la parte frontal de la nevera para que sean más accesibles.

A continuación: Bonitos diseños de uñas con temática de Acción de Gracias.