No el enemigo: los nutricionistas de 4 carbohidratos piensan que deberías comer

"Carbs": una palabra que incita a muchas reacciones diferentes para muchas personas diferentes. Para mí, está en la línea de "mmm, dame eso". Para otros, los carbohidratos son lo primero que eliminarán de su dieta si el objetivo es perder peso. De hecho, Kim Kardashian West acredita su pérdida de peso de más de 60 libras a la dieta Atkins después del embarazo. Pero un nuevo estudio muestra que los que reducen la grasa en lugar de los carbohidratos tienen más probabilidades de quemar más grasa corporal en general.

"Es perjudicial eliminar los carbohidratos por completo porque puede poner al cuerpo en un estado constante de cetosis", dice Jessica Rosen, entrenadora de salud holística certificada y presidenta de Raw Generation. "La cetosis está bien a corto plazo, pero durante un período prolongado de tiempo, hace que el cuerpo sea demasiado ácido y puede dañar su salud. El exceso de acidez en el cuerpo promueve la inflamación, los problemas digestivos y la enfermedad crónica".

¿Entonces lo que hay que hacer? ¿Atendemos menos de 40 carbohidratos netos por día a la KKW o dejamos que los expertos y los estudios nos guíen por un camino diferente? Pregunté por los carbohidratos en sí. Tiene que haber algo que califique como un carburador pero que todavía permita una dieta sana y limpia.

"Los mejores alimentos con carbohidratos son alimentos integrales sin procesar, como fruta fresca, jugo 100% natural, granos integrales, alimentos elaborados con granos integrales y muchas verduras", dice Jennifer Iserloh de Skinny Chef. "Estos alimentos también contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los alimentos hechos con granos refinados tienen menos de estos nutrientes. Los alimentos cargados con azúcares agregados tienen pocos nutrientes y pueden agregar el exceso de calorías".

Aquí enumeramos los seis carbohidratos más saludables y por qué debe continuar incorporándolos en su dieta.

# 6: Fruta

Si bien las nueces saludables consideran que la fruta es demasiado pesada en azúcar, la verdad es que es una solución increíblemente saludable para los golosos. "Soy un gran defensor de la fruta y no estoy seguro de por qué a la gente le gusta odiar tanto", dice la nutricionista holística Meryl Pritchard. "Para mí, todo lo que proviene de la tierra y prevalece en la naturaleza fue para que comiéramos". Sin mencionar que la fruta es rica en vitaminas, antioxidantes y fibra.

Palabra para los sabios: para su dosis más saludable de fruta, intente comerla en forma estacional. "En el verano, las frutas tropicales hidratantes, como la piña, el mango y la sandía, son excelentes para ayudarnos a refrescarnos", dice Pritchard. "En el invierno, me gustan las frutas molidas como el caqui, las manzanas y la granada, y en la primavera, limpiar bayas y cítricos".

# 5: Patata Dulce

"Si te gustan las papas fritas, te alegrará saber que esta es una alternativa saludable", dice Pritchard. Las batatas definitivamente saben como un alimento de comodidad, pero su contenido de vitaminas y fibra les da una ventaja sobre las papas blancas tradicionales. "También son ricos en carbohidratos complejos, lo que significa que el cuerpo demora más en descomponerse, manteniéndolo satisfecho por un período de tiempo más prolongado", agrega Pritchard. "¡Uno de los mejores beneficios es que se pueden usar en platos salados o dulces!"

# 4: Calabaza Acorn

"La calabaza es un carbohidrato saludable que es muy rico en vitaminas y minerales como el potasio y el magnesio", señala Rosen. "También es una fuente rica de antioxidante beta-caroteno que promueve una piel saludable y una buena visión".

La calabaza no solo tiene un alto contenido de antioxidantes (para combatir los radicales libres), sino que su contenido de vitamina C también ayuda a estimular el sistema inmunológico, tiene propiedades antiinflamatorias y estimula la producción de colágeno. De hecho, incluso puede aumentar la quema de grasa mientras hace ejercicio, según investigadores de la Universidad Estatal de Arizona.

# 3: Legumbres de alto valor proteico

"Ciertas legumbres, como los frijoles negros, las lentejas y los cacahuetes, son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, así como de vitaminas B como el folato, que ayudan a producir y mantener nuevas células sanas", explica Rosen. "Las legumbres son una excelente forma de obtener hierro, que ayuda a aliviar la irritabilidad, combate la fatiga y promueve una función cognitiva saludable. También son ricos en fibra para una digestión saludable y se mantienen llenos por más tiempo".

Las legumbres son abundantes y abundantes, pero te dejan (y tu cuerpo) sintiéndote mejor que un plato de pasta. Según una nueva investigación, los frijoles y los guisantes son el alimento ideal para el desayuno para la pérdida de peso y el mantenimiento. Los científicos de la Universidad de Copenhague encontraron que quienes comían legumbres con alto contenido de proteínas en el desayuno consumían 12% menos calorías a la hora del almuerzo.

# 2: Cebada

"La cebada es más notable por su alto contenido de fibra", dice Rosen. "Es un grano integral saludable, rico en vitaminas y minerales, que ayuda a combatir la inflamación y prevenir enfermedades. Contenido rico en cobre, fósforo y manganeso de cebada, lo que lo hace excelente para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis. También ofrece protección contra las enfermedades cardíacas y la diabetes.."

"La cebada contiene la friolera de 6 gramos de fibra, en su mayor parte soluble, que se ha relacionado con la reducción del colesterol, la disminución del azúcar en la sangre y el aumento de la saciedad", dice Lisa Moskovitz, RD, CDN.

La famosa nutricionista Elissa Goodman, está de acuerdo: "La cebada es Rico en antioxidantes, aminoácidos esenciales y enzimas benéficas.. Eso significa que puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico, desintoxicar el cuerpo, mantener una piel sana y más ". Comience agregando dos cucharaditas de extracto de cebada a su licuado de la mañana o jugo verde, sugiere Goodman.

# 1: Quinua

"Uno de los carbohidratos más saludables que existen es la quinua", dice Jessica Rosen, entrenadora de salud holística certificada y presidenta de Raw Generation. "No contiene gluten, tiene un alto contenido de fibra, contiene antioxidantes y contiene muchos nutrientes como el hierro, el zinc y el magnesio. La quinua es una proteína completa que ofrece nueve aminoácidos esenciales y al mismo tiempo sigue siendo baja en calorías. Comer quinua promueve la salud y el peso pérdida, y mejora de la salud ".

De hecho, un estudio de la Escuela Pública de Salud de Harvard analizó lo que sucedió cuando 367,442 personas comían un tazón de quinua a diario. Descubrieron que reduce el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria y diabetes en un 17%.

"A diferencia de la mayoría de los granos altos en carbohidratos, la quinua mantiene el apetito sin elevarse los niveles de glucosa en la sangre", explica Rosen. "En realidad, reduce los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es importante para la pérdida de peso saludable porque el exceso de glucosa se almacena como grasa en el cuerpo. Con su rico contenido de nutrientes, abundancia de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, comer quinua ayuda a reducir el riesgo de enfermedad.."

¿Adivina qué? Los carbohidratos no te hacen subir de peso, pero este grupo de alimentos sí.