Médicos y un nutricionista revelan los principales alimentos responsables de la inflamación

Si hay una palabra que ha entrado en la conciencia pública en gran medida en los últimos años cuando se trata de entender nuestras opciones de alimentos, es la inflamación. La salud intestinal ha recibido mucha más atención en los últimos tiempos, y mantener el cuerpo equilibrado y los sistemas funcionando correctamente se han convertido en prioridades más importantes que contar calorías. Para aquellos que buscan comer bien y sentirse bien Evitar los alimentos inflamatorios es uno de los pasos más importantes para volver a encaminar el intestino y el cuerpo.

Pero con todas las dietas de moda y las tendencias pasajeras, navegar por qué alimentos son buenos para usted y qué es mejor dejarlos sin comer no es fácil. Por esa razón, contactamos a dos médicos y un nutricionista para que pesaran los mejores alimentos que causan inflamación. Antes de profundizar en su lista, es importante tener una comprensión de lo que realmente es la inflamación.

"La inflamación es una respuesta inmune cuando el cuerpo cree que existe una amenaza", define la nutricionista nutricionista registrada Maya Feller, MS, RD, CDN, CLC de Maya Feller Nutrition."Los alimentos que alteran el ecosistema del intestino pueden impulsar la inflamación, ya que la mayor parte del sistema inmunológico del cuerpo está estacionado dentro y alrededor del intestino". Explica Max Lugavere, periodista de salud y ciencia y autor de Alimentos genios. Señala que esto se debe a que, para la gran mayoría de nuestra evolución, nuestro potencial para consumir bacterias que nos pueden enfermar fue excelente.

"Entonces, cuando nuestro sistema inmunológico se activa en el intestino, eso puede afectar al resto de nuestro cuerpo, incluso cómo pensamos y sentimos". él dice. "Nuestro suministro de alimentos también se ha inundado de 'productos similares a alimentos', un término acuñado por el autor Michael Pollan, que ayuda a mantener nuestro nivel de azúcar en la sangre elevado de manera crónica y suministra una cantidad excesiva de materias primas para las vías de inflamación de nuestro cuerpo".

Sin embargo, tomar las decisiones correctas sobre los alimentos puede ayudar a mantener a su cuerpo fuera de este estado inflamatorio. "Los alimentos que consume a diario desempeñan un papel importante en la respuesta inflamatoria de su cuerpo", asegura Edison de Mello, MD, PhD. Feller señala que "los alimentos que proporcionan una gran cantidad de vitaminas, minerales y fitonutrientes de fuentes completas y mínimamente procesadas ayudan a reducir la inflamación al tiempo que promueven mejores resultados de salud". A continuación enumeramos los alimentos inflamatorios más grandes y qué comer en su lugar.

Azúcares

"Desafortunadamente, el azúcar está en todas partes", dice de Mello. "El exceso de azúcar reduce la capacidad del sistema inmunológico para combatir infecciones y daños en los tejidos". Aconseja tratar de limitar los alimentos, postres y bocadillos con exceso de azúcar. "Los azúcares refinados se han relacionado con una mayor resistencia a la insulina, un aumento en los niveles de ácido úrico, un aumento de la presión arterial y un mayor riesgo de enfermedades del hígado graso", continúa. No solo tiene que tener en cuenta los alimentos cuando reduce su consumo de azúcar. "El consumo de una dieta rica en bebidas endulzadas con azúcar aumenta el estrés oxidativo y aumenta el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y factores de riesgo asociados", advierte Feller.

Además, De Mello advierte que una gran cantidad de alimentos y bebidas contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, una fuente conocida de mercurio, un metal pesado tóxico.

Qué beber en su lugar:Feller aconseja cambiar la mayoría de las bebidas por bebidas sin azúcar agregadas, como el agua. "Sí, algunos jugos caen en esta categoría, pero en mi opinión aún deben consumirse con moderación, y omitir las bebidas dietéticas y sin calorías".

Grasas trans

"Las grasas trans deberían estar completamente prohibidas en su dieta", afirma de Mello. "Aumentan el colesterol malo, promueven la inflamación, la obesidad y la resistencia a la insulina". Advierte que se pueden encontrar en alimentos fritos, comidas rápidas y productos comerciales horneados. De Mello sugiere evitar los alimentos preparados con aceite parcialmente hidrogenado, margarina y aceite vegetal, entre los que se encuentran galletas y galletas.

Grasa saturada

"El consumo específico de muchas de las grasas saturadas más comunes (ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico y ácido esteárico) se asocia con un mayor riesgo de enfermedad coronaria (EAC)", dice Feller.

Qué comer en su lugar: "Cambie por cantidades moderadas de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas de origen vegetal, como nueces, semillas, aguacate y mariscos que proporcionan Omega-3 y reducen los marcadores inflamatorios y el riesgo de CAD", aconseja Feller.

Lechería

"La lechería es dura para el cuerpo", afirma de Mello. "La leche contiene caseína, una proteína inflamatoria, un alérgeno común que puede desencadenar inflamación, problemas estomacales, erupciones en la piel, urticaria e incluso dificultad para respirar. La mayoría de nosotros y el 70% de la población mundial es intolerante a la lactosa, el azúcar en la leche. y no puede digerir fácilmente productos lácteos ".

Fábrica-granja y carne procesada.

"Los animales que se alimentan con granos como la soya y el maíz promueven la inflamación", explica de mello. "Estos animales también ganan exceso de grasa y se les inyectan hormonas y antibióticos". La carne procesada también es altamente inflamatoria, ya que contiene "aditivos químicos para colorear, colorantes y sodio, que contribuyen a la inflamación", dice de Mello. Feller también señala cómo "las carnes ultraprocesadas contienen nitrato de sodio y nitritos junto con otros aditivos. El NIH advierte contra el consumo de carnes ultraprocesadas ya que existe un mayor riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta".

Qué comer en su lugar: "Siempre opte por las carnes orgánicas de corral, criadas en pastizales y alimentadas con pasto", aconseja de Mello. Feller sugiere cambiar la carne de la fábrica y la carne procesada por "carne, pollo y mariscos de alta calidad sin aditivos que sean abundantes en vitaminas y minerales, y grasas saludables para el corazón ricas en antioxidantes en los mariscos".

Granos refinados

"Los productos 'refinados' no tienen fibra y tienen un índice glucémico alto", dice de Mello. "Están en todas partes: arroz blanco, harina blanca, pan blanco, pasta, pasteles". Feller explica que los granos refinados ultraprocesados ​​se metabolizan rápidamente como azúcares. Esto puede resultar en un aumento en el azúcar en la sangre, así como en marcadores inflamatorios en la sangre. "La exposición regular a granos refinados ultraprocesados ​​proporciona una sobreabundancia de aditivos, estabilizantes, conservantes, azúcares agregados, grasas elaboradas en laboratorio y sales agregadas, todo lo cual promueve la inflamación y la mala salud", señala.

"Cuando se consume en exceso constante, hay un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con la dieta".

Qué comer en su lugar: Feller recomienda "cambiar por una amplia variedad de granos integrales que brindan vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes". De Mello señala que incluso el consumo de las contrapartes de granos integrales de cosas como el pan, el arroz y la pasta debe ser en cantidades moderadas.

Aditivos alimentarios artificiales

Para evitar la inflamación, una estrategia útil es evitar los alimentos procesados. "El aspartamo y el MSG son dos aditivos alimentarios comunes que pueden desencadenar respuestas inflamatorias", señala De Mello. "Deben evitarse por completo. Además de la cantidad cada vez mayor de químicos y toxinas que su hígado tiene que desintoxicar, investigaciones recientes sugieren que los edulcorantes artificiales también contribuyen al aumento de peso. El aspartame a menudo se agrega en los alimentos" dietéticos "y en las bebidas dietéticas"."

Jarabe de agave

Sorprendentemente, el jarabe de agave hace una mala lista cuando se trata de alimentos que causan inflamación. Como lo describe Lugavere, el jarabe de agave, un sustituto común del azúcar que una vez se consideró una alternativa saludable, es "un alimento procesado que es casi 90% de fructosa que, cuando se consume en cantidades excesivas, puede promover la absorción deficiente de fructosa en el intestino delgado y causar "Las entrañas se vuelven innecesariamente permeables, promoviendo así la inflamación", advierte.

Alcohol

Por último, pero no menos importante, el alcohol puede ser un gran culpable cuando se trata de desencadenar una inflamación. "El consumo regular de alcohol pone mucho estrés en su hígado, su principal órgano de desintoxicación y causa irritación e inflamación de muchos órganos", explica de Mello.