¿Qué tipos de carne son saludables para comer?

El viejo cuento de mujeres que dice que una carne permanece en el colon durante siete años podría ser suficiente para alarmar incluso al carnívoro más dedicado. La verdad es que una dieta rica en carne procesada o con alto contenido de grasa produce cantidades insalubres de grasa y sodio en la dieta. Sin embargo, evitar la carne por completo no es necesariamente la mejor opción para todos. Con algunos consejos de salud carnívoros, puede incluir la mayoría de los tipos de carne en una dieta saludable.

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Tirando de aves de corral

Sí, "la grasa es igual al sabor" es una frase culinaria común que se repite en las cocinas en todas partes. La grasa también puede ser una mala noticia para tu corazón si comes demasiado. Por esta razón, los mejores tipos de carne son naturalmente magras. La pechuga de pavo sin piel reina suprema como una de las opciones domésticas más delgadas, con una porción que contiene solo 1 gramo de grasa y 115 calorías. La pechuga de pollo sin piel viene en un segundo plano con 3 gramos de grasa y 142 calorías por porción. La carne oscura tampoco está fuera de discusión. Una pierna de pavo y un muslo de pollo son buenas opciones con 3 gramos y 9 gramos de grasa, respectivamente.

El cerdo y la carne de res no se eliminan

Incluso la carne de cerdo, que es conocida por su alto contenido de grasa, puede encajar en una dieta saludable. Sin embargo, puede saltear tocino, salchichas de cerdo y costillas de cerdo. Estos tipos de carne son ricos en grasa. En su lugar, elija cortes magros de cerdo, como el lomo central. Contiene aproximadamente 3 gramos de grasa saturada y 196 calorías. Si tiene ganas de comer jamón, el jamón extra-magro contiene 5 gramos de grasa y 123 calorías por porción, por lo que es una buena opción.

No temas te vuelves loco

Si bien la carne de res, cerdo y aves de corral son alimentos básicos para muchos estadounidenses, no son las únicas opciones disponibles. Los juegos salvajes como venado, bisonte, pichón, conejo, faisán y pato silvestre proporcionan otras opciones de carne magra. Además, la carne de caza tiene más masa magra y, en general, contiene menos calorías y menos grasas saturadas que la carne alimentada con granos domésticos. Por ejemplo, el bisonte tiene menos grasa y colesterol que el pollo sin piel, según el Departamento de Salud de Dakota del Sur. La carne de caza también es más alta en grasas poliinsaturadas y ácido eicosapentaenoico, una grasa omega-3 saludable para el corazón.

Porciones y frecuencia

Aunque la palabra "carne" generalmente evoca visiones de un bistec grande, rollizo y jugoso, una porción saludable es mucho más pequeña de lo que piensas. Como regla general, la porción adecuada para la carne es de aproximadamente 2 a 3 onzas. Si necesita una referencia visual, es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. La carne proporciona una buena fuente de proteínas y vitaminas B y es rica en hierro, pero el control de las porciones y la frecuencia con que se come la carne desempeña un papel en la adaptación a una dieta saludable. Limite la carne a dos o tres porciones por semana, informa la Pirámide de Alimentos Sanadores de la Medicina Integrativa de la Universidad de Michigan.