Ideas para el desayuno sin trigo, sin lácteos y sin gluten
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Las múltiples alergias e intolerancias alimentarias pueden hacer que la selección de comidas sea un desafío. Seguir una dieta sin gluten, sin trigo ni productos lácteos significa evitar todo el trigo, el centeno, la cebada y los productos lácteos y los alimentos elaborados a partir de ellos. Al comienzo de esta nueva dieta, es posible que comas los mismos alimentos que sabes que son seguros a diario. Sin embargo, con el tiempo, se sentirá más seguro y se ramificará en opciones de desayuno nuevas y seguras.
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Platos para huevos
Usted puede comer con seguridad muchos platos de desayuno de huevo cuando sigue una dieta libre de trigo, gluten y lácteos. Haga revueltos o tortillas en casa con verduras y hierbas, como pimientos, cebollas, champiñones, espinacas, albahaca y perejil. Si normalmente agrega una pequeña cantidad de leche a sus huevos antes de batir, sustituya una alternativa no láctea, como leche de soja, leche de almendras o leche de arroz. Use una pequeña cantidad de aceite de oliva o de coco en su sartén en lugar de mantequilla. Evite los platos de huevo con queso y opte por un lado de fruta fresca en lugar de tostadas para eliminar el trigo y el gluten. Asegúrese de comunicar claramente sus intolerancias alimentarias con los camareros cuando salga a comer afuera.
Harina de avena
La avena es otra opción de desayuno caliente para su dieta libre de gluten, trigo y lácteos. De acuerdo con el Whole Grains Council, la avena no contiene gluten; sin embargo, a menudo se cosechan y procesan usando el mismo equipo que el trigo. Asegúrese de comprar avena etiquetada como libre de gluten para garantizar que no haya contaminación cruzada con granos que contengan trigo o gluten. Cocine la avena con agua o leche no láctea. Puede complementarlo con frutas frescas, nueces y semillas, como bayas, plátanos, nueces y semillas de lino, para obtener más nutrición y sabor en su comida.
Opciones de cereal frío
Si prefiere comer cereal frío por la mañana, hay muchas opciones de gluten, trigo y productos lácteos para usted. Busque cereales hechos de maíz, arroz, quinua, mijo y otros granos sin gluten. Verifique la etiqueta y la lista de ingredientes para asegurarse de que el cereal indique que no contiene gluten y que no contiene ningún ingrediente lácteo. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos exige que las empresas etiqueten tanto trigo como productos lácteos. Habrá una declaración que diga "Contiene: trigo y productos lácteos" al final de la lista de ingredientes o las palabras "trigo" o "lácteos" entre paréntesis después de un ingrediente.Asegúrese de comer su cereal con leche descremada.
Productos de pan sin gluten
También puede elegir productos elaborados a partir de harinas sin gluten y sin productos lácteos. Busque bagels sin gluten, que generalmente están disponibles en la sección de alimentos naturales y congelados de su tienda de comestibles. Puede comer un bagel sin gluten con mantequilla de maní o un huevo revuelto para el desayuno. Los gofres y panqueques sin gluten también se venden congelados en muchas tiendas, o buscan mezclas para hornear para hacer estas comidas de desayuno en casa. La mayoría de las recetas requieren leche, pero puede sustituir fácilmente una alternativa láctea sin lácteos. Asegúrese de no usar mantequilla real en sus gofres y panqueques. Busque alternativas de mantequilla no lácteas hechas de aceites vegetales en su lugar.
