¿Cuáles son los alimentos que deben evitarse con alergia a los lácteos?
Tabla de contenido:
- Video del día
- Leche y productos lácteos
- Panes, galletas y productos horneados
- Alimentos fritos empanados y comerciales
- Dulces y aperitivos
Una alergia a los lácteos se produce cuando el sistema inmunológico reacciona a la ingestión de proteínas de la leche. Aproximadamente el 2. 5 por ciento de los bebés y niños menores de 3 años desarrollan una alergia a la leche, informa la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Alrededor del 80 por ciento de los niños alérgicos a la leche superan la condición a los 16 años. Entre los adultos, la verdadera alergia a la leche es poco común. Para los niños y adultos que viven con una alergia a los lácteos, evitar los alimentos que contienen leche puede ser un desafío. Muchos alimentos procesados y preparados comercialmente contienen leche o ingredientes derivados de la leche.
Video del día
Leche y productos lácteos
Las proteínas lácteas están presentes en todas las formas de leche, incluidas las desnatadas, reducidas en grasa, evaporadas, condensadas, aromatizadas y en polvo. Las personas con alergia a los lácteos también deben evitar los productos lácteos, como la mantequilla, los quesos blandos y duros, la crema, la crema agria, el yogur, el pudín, el flan, el helado y la leche helada. Es importante tener en cuenta que muchas marcas de margarina contienen proteínas lácteas, que pueden provocar síntomas de alergia a los lácteos.
Algunas personas con alergia a la leche de vaca también son alérgicas a otras leches de origen animal, incluida la leche de cabra y oveja, según un artículo de 2005 publicado en el "Journal of the American College of Nutrition". Los adultos y los padres de niños con alergia a los lácteos deben conversar sobre la conveniencia de evitar los productos de leche de cabra y oveja con su proveedor de atención médica.
Panes, galletas y productos horneados
Muchos panes, galletas saladas y productos horneados contienen leche, proteínas lácteas o mantequilla. La etiqueta del ingrediente en los alimentos preenvasados puede incluir suero, lactoalbúmina, lactoglobulina o caseína, que son todas proteínas lácteas. Deben evitarse los productos que contienen estos ingredientes.
Algunos consumidores buscan designaciones kosher para ayudar a determinar si un alimento contiene ingredientes lácteos. Las palabras "parve" y "pareve" indican que un alimento no contiene carne ni productos lácteos. Los alimentos que tienen una de estas designaciones suelen ser seguros para las personas con alergia a los lácteos. Por el contrario, un símbolo kosher, como una "K" dentro de un círculo o solo, o una "U" dentro de un círculo, seguido de "D" o "DE" indica un producto kosher que contiene productos lácteos. Las personas con alergia a los lácteos deben evitar estos productos. La organización de defensa sin fines de lucro Kids with Food Alergies insta a los consumidores a leer los ingredientes del producto además de buscar las designaciones kosher.
Alimentos fritos empanados y comerciales
La leche es un ingrediente común en el recubrimiento de alimentos empanados, como el pollo frito, el camarón o el pescado. La ingestión de estos alimentos comúnmente provoca una reacción entre las personas con alergia a los lácteos. Además, los restaurantes come-in y fast-food pueden freír los productos empanados en el mismo aceite con otros artículos en el menú, lo que puede conducir a la contaminación con proteínas de la leche.
Dulces y aperitivos
Muchos dulces y bocadillos contienen leche o proteínas de la leche. El chocolate con leche, los caramelos y los dulces con turrón contienen leche. Muchos otros dulces también contienen suero, caseína, caramelo o mantequilla, que comúnmente provocan síntomas de alergia a los lácteos.
Los bocadillos frecuentemente contienen suero o caseína, que ayudan a unir el producto. Los alimentos con sabor a mantequilla y queso generalmente contienen cantidades variables de estos productos lácteos. Siempre revisar los ingredientes en alimentos envasados puede ayudar a evitar reacciones alérgicas por la ingestión accidental de proteínas de la leche.
