Fuentes completas de proteínas veganas
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La proteína es una parte esencial de tu dieta. La proteína es necesaria para el crecimiento y la reparación del tejido y es una parte importante de cada célula y órgano. No es difícil para los veganos obtener suficiente proteína en sus dietas, según el Vegetarian Resource Group. Los alimentos proporcionan proteínas completas o incompletas, dependiendo de si contienen todos los componentes necesarios de proteínas o aminoácidos. Hay fuentes veganas de proteína completa.
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Quinua
La quinua proporciona todos los aminoácidos necesarios para ser una proteína completa. La quinua es similar a un grano y se describe como que tiene una textura crujiente, esponjosa y esponjosa y un sabor a nuez. Tiene 9 gramos de proteína por taza. También es una buena fuente de minerales como manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo. La quinua normalmente se cocina en 15 minutos y se puede tostar en seco antes de cocinar para aumentar su sabor a nuez.
Soy
La soja es una proteína completa. Se encuentra en muchos alimentos y se prepara de muchas maneras diferentes, que incluyen salsa de soja, miso, tofu, tempeh, leche de soja y harina de soja, y en alimentos vegetarianos como hamburguesas vegetarianas y perritos calientes sin carne. Según Aaron J. Michelfelder, M. D., la soya puede tener otros beneficios además de proporcionar proteínas de alta calidad en la edición del 1 de enero de 2009 de la revista American Family Physician. La soja puede mejorar los niveles de colesterol, ayudar a mantener huesos fuertes y prevenir fracturas y disminuir los sofocos en mujeres menopáusicas, dice Michelfelder.
Proteínas Complementarias
Los alimentos que son proteínas incompletas no proporcionan todos los aminoácidos necesarios. Las proteínas complementarias son alimentos que proporcionan los aminoácidos que faltan y completan la proteína en el cuerpo cuando se comen el mismo día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Como ejemplo, los frijoles y el arroz son proteínas incompletas, pero en conjunto proporcionan todos los aminoácidos necesarios. Comúnmente se creía que las proteínas complementarias debían comerse en la misma comida, pero ahora los expertos dicen que el cuerpo puede combinarlas siempre que se consuman en el mismo día.
