Atún Steaks Nutrition

Comer pescado una o dos veces por semana puede reducir la probabilidad de morir por un ataque cardíaco en un tercio, dice MayoClinic. com. El atún es rico en ácidos grasos omega-3, entre otros nutrientes valiosos. El bistec de atún es muy diferente de la versión enlatada, y a menudo se sirve cocinado raro, en costra con especias o semillas de sésamo.

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Tipos de atún

El atún rojo y el atún aleta amarilla, o ahi, son los dos tipos más comúnmente servidos en forma de filete. El atún rojo está más gordo con carne roja oscura que se parece mucho a la carne de res. El atún rojo es del tipo que a menudo se encuentra en los restaurantes de sushi. El atún aleta amarilla es más común que el atún rojo y tiene una carne ligera, de color rosa pálido. El atún albacora y el barrilete rara vez se sirven como filetes y, en la mayoría de los casos, se conservan.

Calorías y macronutrientes

En 3 oz. de filete de atún aleta amarilla hay 110 calorías,. 5 g de grasa y 24. 78 g de proteína. Tres onzas de filete de atún rojo tiene 156 calorías, 5. 34 g de grasa y 25 g de proteína. No hay carbohidratos en el atún.

Valor nutricional adicional

El atún rojo es ligeramente más alto en hierro que el atún aleta amarilla. Ambas son buenas fuentes del aminoácido triptófano y las vitaminas B niacina, piridoxina y tiamina. Un 4-oz la porción de atún aleta amarilla ofrece 75. 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio, mientras que el atún rojo contiene un poco menos. El filete de atún es una buena fuente de potasio, con aproximadamente el 18 por ciento de la dosis diaria recomendada.

Ácidos grasos Omega-3

Aunque el salmón y la caballa se consideran las mejores fuentes, el atún sigue siendo una buena fuente de grasas insaturadas, en particular ácidos grasos omega-3. Un tipo de ácidos grasos insaturados, los omega-3, pueden ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo y contribuir a la salud. MayoClinic. com señala que los beneficios que se correlacionan con el consumo de omega-3 incluyen inmunidad mejorada, disminución de los niveles de colesterol y disminución de la presión arterial. Cuatro onzas de atún aleta amarilla contienen casi el 14 por ciento del valor diario recomendado, según The World's Healthiest Foods.

Consideraciones

El filete de atún puede tener niveles más altos de metilmercurio que los peces más pequeños. Las cantidades exactas que contiene un pez dependen de su edad, tamaño y de dónde provienen. Durante el embarazo y la lactancia, las mujeres y los niños pequeños deben tener especial cuidado de no consumir pescado, como atún, tiburón y blanquillo, que contienen altas cantidades de mercurio, la persona promedio que come solo dos porciones de pescado por semana obtiene más beneficios de comer una peces ricos en omega-3, como el atún, que los riesgos asociados con la contaminación por mercurio.