Información nutricional de cacao crudo

Para los aztecas, el frijol de cacao era el alimento de los dioses. Los frijoles son el ingrediente básico del chocolate. Investigaciones recientes han sugerido que el chocolate amargo ofrece algunos beneficios para la salud. Los granos de cacao crudo son una alternativa cada vez más popular al chocolate. Muchas personas creen que los granos crudos son mejores para usted que el chocolate procesado.

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Identificación

Los granos de cacao son producidos por el árbol de cacao, un pequeño árbol perenne nativo de México y América Central. El grano de cacao crudo tiene un sabor a nuez similar al chocolate amargo, pero algo amargo. Los granos de cacao crudos pueden comerse solos o agregarse como aderezo a los cereales, postres y frutas. Algunas personas agregan miel como edulcorante natural debido al sabor amargo.

Composición

Buena causa El bienestar indica que la semilla de cacao, o el frijol de cacao pelado, tiene 130 calorías en una porción de una onza, de las cuales 110 calorías provienen de las grasas. Hay 12 gramos de grasa por porción, de los cuales 7 gramos son grasas saturadas. No hay grasas trans o colesterol en los granos de cacao sin procesar. La fibra dietética equivale a 9 gramos y proteínas a 4 gramos.

Otros nutrientes

Los granos de cacao sin procesar son ricos en antioxidantes, que reducen los radicales libres, que son sustancias químicas que pueden alterar o dañar el cuerpo. De acuerdo con Good Cause Wellness, los frijoles proporcionan algo de hierro y calcio, pero son particularmente ricos en magnesio. Hay 76 miligramos de magnesio por porción de una onza, o 272 miligramos por cada 100 gramos de frijoles.

Beneficios

Los estudios científicos sobre los efectos del chocolate negro indican que estimula la liberación de endorfinas en el cuerpo humano. Como resultado, el chocolate negro puede tener un efecto antidepresivo. Un estudio en la edición de 2012 del "International Journal of Hypertension" informa que los antioxidantes en el chocolate negro ayudan a reducir la presión arterial alta y mejorar la circulación. Los defensores de los granos de cacao en bruto afirman que los frijoles proporcionan estos beneficios para la salud en mayor medida porque los granos crudos tienen un mayor nivel de antioxidantes que el chocolate procesado.

Consideraciones

Antes de apresurarse a comprar un suministro de granos de cacao en bruto, tenga en cuenta que los beneficios para la salud que los investigadores han descubierto se basan en estudios de chocolate negro, no en los propios granos. Gran parte de la investigación, aunque prometedora, no es concluyente.