Proteína de guisante vs. proteína de suero de leche

Los polvos de guisantes y de suero de leche son suplementos dietéticos diseñados para proporcionar cantidades significativas de proteínas en un paquete conveniente y bajo en calorías. Se han realizado más estudios científicos sobre el suero de leche en polvo que sobre el polvo de guisante, y los dos sí tienen diferencias notables, pero ambos son opciones válidas como los reemplazos de comidas o como suplementos de entrenamiento de fuerza.

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Información nutricional

Los polvos de guisantes y suero entran concentrado y aíslan formas. Los polvos concentrados generalmente contienen al menos un 70 por ciento de proteína, pero los polvos aislados contienen más, hasta un 95 por ciento de proteína. Algunos polvos contienen una mezcla de concentrado y aislado. Una porción típica de polvo varía de aproximadamente 25 a 40 gramos, y la mayoría de los polvos vienen con una cuchara de plástico que sirve aproximadamente 30 gramos. En esa cantidad de proteína de suero de leche, hay 110 calorías, 2 gramos de grasa y 23 gramos de proteína. Una cucharada de 33 gramos de proteína en polvo de guisante tiene 130 calorías, 2 gramos de grasa y 28 gramos de proteína.

Fuentes de proteínas

Una diferencia principal entre el suero y los polvos de guisantes es que el suero es una proteína "completa", lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, y el guisante es una proteína incompleta. El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso, por lo que es un tipo de proteína animal, así como un producto lácteo, y todas las proteínas animales están completas. Como una proteína a base de plantas, el polvo de guisante es una opción adecuada para los veganos, pero le faltan algunos aminoácidos esenciales, por lo que no es apropiado usarla como la principal fuente de proteína en su dieta.

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Whey es una proteína de "acción rápida", de acuerdo con la National Strength and Conditioning Association, lo que significa que el organismo la digiere rápida y fácilmente. Eso hace que el suero sea especialmente beneficioso para estimular el crecimiento y el desarrollo muscular, junto con el entrenamiento regular de la fuerza. El suero de leche también puede ayudar a mejorar la composición corporal. En 2011, "The Journal of Nutrition" publicó los resultados de un estudio en el que los adultos con sobrepeso que complementaban sus dietas habituales con suero de leche experimentaron una pérdida de grasa corporal y reducciones de la circunferencia de la cintura durante un período de prueba de 23 semanas.

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Si tiene una alergia o intolerancia a los productos lácteos, la proteína de guisante es una alternativa saludable al suero en polvo. Debido a que es una proteína de "digestión lenta", puede mantenerte lleno por más tiempo que el suero y también puede ayudarte a combatir los antojos de manera más efectiva. De hecho, en un estudio publicado en 2011 en "Nutrition Journal", los investigadores descubrieron que los sujetos que bebían proteína de guisantes en polvo antes de una comida comían significativamente menos calorías en la comida que los sujetos que bebían proteína de suero de leche antes de comer.