Valor nutritivo de los mariscos

Los mariscos son un excelente alimento bajo en calorías y alto contenido de proteínas que promueve la buena salud del corazón. De acuerdo con el Consejo de Mariscos de California, los mariscos también son bajos en grasas saturadas, ricos en vitaminas y minerales, bajos en sodio y relativamente fáciles de digerir. Si está a dieta o desea tomar decisiones más saludables cuando se trata de los alimentos que consume, es importante comprender qué valor nutricional ofrecen los mariscos.

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Contenido de proteína

El pescado es una excelente fuente de proteínas y su bajo contenido calórico lo convierte en una alternativa más saludable que las carnes rojas o las aves de corral. El cuerpo usa proteínas para crecer, mantener y reparar el tejido celular. De acuerdo con el Consejo de Productos del Mar de California, las mejores fuentes de proteína de mariscos incluyen el atún rojo, el calamar, el camarón, el camarón, el halibut y el tiburón. A 3 oz la porción cocida de cualquiera de estos ofrece del 49 al 60 por ciento del valor diario recomendado de proteína.

Contenido de vitaminas y minerales

El marisco tiene muchas vitaminas y minerales. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, ciertas variedades de mariscos son excelentes fuentes de potasio, vitamina A, vitamina E y vitamina C, vitamina D, calcio y hierro. Por ejemplo, comer 12 almejas pequeñas ofrece 30 por ciento del valor diario recomendado de hierro, 10 por ciento del valor diario de vitamina A y 8 por ciento del valor diario de calcio.

Contenido de Omega-3

Los pescados también son ricos en omega-3, un tipo de grasa saludable. Según Alaska Seafood, los omega-3 son responsables de disminuir el colesterol, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y reducir la constricción y la acumulación de placa en las arterias. Todos los tipos de peces incluyen cierta cantidad de omega-3. Los que ofrecen la mayor concentración son la trucha, el salmón salvaje y criado en granjas, las sardinas, la caballa, las ostras, el atún blanco y las anchoas …

Beneficios

Comer mariscos ofrece muchos beneficios para la salud. De acuerdo con el Consejo de Mariscos de California, la investigación sugiere que comer dos o tres porciones de pescado por semana reduce el riesgo de tener un accidente cerebrovascular o un ataque al corazón. Esto se debe principalmente a los efectos de los ácidos grasos omega-3. Comer mariscos regularmente también puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, mama o próstata. Las mujeres embarazadas también pueden beneficiarse de los altos niveles de proteínas, zinc y hierro que se encuentran en los mariscos.

Consideraciones

Una de las consideraciones principales al comer mariscos es prestar atención a cómo se prepara. El Consejo de Productos del Mar de California le aconseja evitar comer mariscos o mariscos crudos o poco cocinados. Se anima a las mujeres embarazadas a limitar su consumo de pez espada, tiburón y atún a una vez por mes y evitar comer pescado de agua dulce capturado recreativamente.El consumo de mariscos en general debe limitarse a dos o tres 3 veces por semana para evitar el riesgo de mayores niveles de mercurio.