Información nutricional sobre las cáscaras de manzana

Las manzanas son bien conocidas por su delicioso sabor dulce y ácido y por su gran valor nutricional. Lo que quizás no sepa, sin embargo, es que la mayoría de las vitaminas, minerales y otros nutrientes que se encuentran en las manzanas en realidad residen en la cáscara. Muchas personas prefieren pelar la piel de una manzana antes de comerla, pero cuando lo haces, también estás eliminando gran parte de su valioso contenido nutricional.

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Vitaminas

Las cáscaras de manzana están repletas de vitaminas A y C. Según la Universidad de Illinois, casi la mitad del contenido de vitamina C de una manzana yace debajo de su piel. Su cuerpo usa vitamina A para proteger su visión y desarrollar revestimientos saludables en sus ojos y otros órganos y en procesos importantes como la división celular. Su cuerpo usa vitamina C para sanar heridas y construir un sistema inmune fuerte.

Minerales

Comer una manzana con su cáscara es una buena manera de aumentar la ingesta de minerales. De acuerdo con la Universidad de Illinois, las cáscaras de manzana contienen minerales importantes, como calcio, potasio, fósforo, ácido fólico y hierro. Su cuerpo usa minerales como calcio y fósforo para mantener huesos y dientes fuertes. El potasio ayuda a promover una función adecuada de las células, el corazón y el sistema digestivo. El hierro ayuda a su cuerpo a regular el crecimiento celular y producir glóbulos rojos saludables. Las cáscaras de manzana son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales, y también están completamente libres de otros compuestos menos saludables como el sodio, el colesterol y la grasa.

Fibra

Las cáscaras de manzana son una fuente importante de fibra soluble e insoluble. Según la Universidad de Illinois, alrededor de dos tercios del contenido de fibra de una manzana existe en su cáscara. La fibra es un nutriente importante que su cuerpo usa para una variedad de funciones. Obtener suficiente fibra en su dieta es importante para mantener un sistema digestivo y un sistema cardiovascular saludables.

Antioxidantes

Las cáscaras de manzana están llenas de antioxidantes. De acuerdo con Chronicle Online de la Universidad de Cornell, las cáscaras de manzana son especialmente ricas en fitoquímicos potentes como los flavonoides y los ácidos fenólicos. Estos compuestos funcionan para ayudar a mantener sus células libres de moléculas destructivas llamadas radicales libres. Los radicales libres atacan y dañan sus células y pueden contribuir al desarrollo de una amplia gama de enfermedades. Comer una dieta rica en alimentos que contienen cantidades abundantes de antioxidantes puede ayudar a protegerlo de problemas de salud peligrosos como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Investigación

Según Chronicle Online de la Universidad de Cornell, los investigadores de la universidad han identificado alrededor de una docena de compuestos en cáscaras de manzana llamadas triterpenoides. La investigación sugiere que los triterpenoides pueden tener la capacidad de matar células cancerosas peligrosas y proteger su cuerpo contra ciertos tipos de cáncer, como el hígado, el colon y el cáncer de mama.