Lista de quesos vegetarianos
Tabla de contenido:
El aumento de la conciencia de que no todo el queso es vegetariano ha elevado la demanda de opciones adicionales de queso vegetariano, que ahora están más disponibles. Algunos quesos contienen cuajo animal o renina, que es una enzima que coagula la leche para formar queso. Los estrictos vegetarianos buscan queso con etiquetas de ingredientes sin cuajo animal, que se usa en lácteos y quesos no lácteos. Según lo afirma Rice University, otro ingrediente para evitar es el palmitato de vitamina A, una gelatina de pescado.
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Horizon Organic
Horizon Organic solo fabrica quesos aptos para vegetarianos porque no contienen cuajo. Llevan palitos de queso, rodajas de queso y queso rallado que contienen enzimas microbianas en lugar de cuajo animal. Otros ingredientes incluyen leche desnatada y semidescremada cultivada pasteurizada orgánica. Algunos vegetarianos están preocupados por los impactos ambientales de la ganadería y buscan lácteos orgánicos. Según el USDA, los lácteos orgánicos certificados no están hechos con antibióticos, pesticidas, clonación y hormonas de crecimiento. Los palitos de queso se ofrecen en Colby y Mozzarella y contienen seis palitos que pesan cada uno 6 oz. Horizon Organic ofrece cheddar, provolone y queso americano rebanado en paquetes que contienen ocho rebanadas. Esta marca se vende en la mayoría de las tiendas naturistas.
Queso Cedar Grove
Cedar Grove Cheese es un fabricante de queso en Wisconsin. Hacen queso orgánico certificado hecho a mano con cuajo microbiano que produce una enzima, que no es de origen animal. Ofrecen quesos gourmet y condimentados como el queso cheddar blanco con tomate y albahaca, Monterey jack con pimientos jalapeños junto con otros sabores más comunes como Muenster y queso cheddar reducido en grasa y sal. Cedar Grove Cheese está disponible como ½ lb., 1 lb., 2 lb., o 5 lb. de corte o como un bloque de 40 lb. y se puede pedir al por mayor y por correo.
Organic Valley
Organic Valley produce todos los quesos orgánicos certificados; sin embargo, no todos sus quesos son aptos para vegetarianos. A partir de 2010, todos sus quesos son vegetarianos, a excepción de cinco quesos que utilizan el cuajo animal, llamado enzima lipasa, para crear un cierto sabor. Los tipos de quesos no vegetarianos incluyen los crumbles de queso azul y Romano, que es un queso rallado de mezcla italiana, junto con tres quesos cheddar de Vermont. Enumeran "enzima animal" en la lista de ingredientes para ayudarlo a evitarlos.
