Cómo sustituir la sal kosher por la sal marina en la cocción

La sal es un compuesto mineral de sodio y cloruro. Según un informe del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Massachusetts, la única diferencia en diferentes tipos de sal es el tamaño del grano y cómo se procesan. La sal marina proviene de la evaporación del agua de mar y contiene minerales traza basados ​​en la fuente de agua original. La sal Kosher es un producto que solo tiene sodio más cloruro. La sal kosher tiende a tener una composición de cristal más grande que la sal marina. Nutricionalmente, ambas sales son iguales. El mayor tamaño de las sales kosher significa que debe convertir la medida para que se ajuste a una receta que requiera sal marina o que el producto final sepa mal.

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Paso 1

Lea el paquete de sal kosher para determinar una conversión adecuada para el producto. En muchos casos, la cantidad de sal kosher superará ligeramente la sal de mar necesaria. Por ejemplo, el sitio web de Morton Salt proporciona una tabla de conversión que sugiere que use 1 1/4 cucharadita de sal kosher por cada 1 cucharadita de sal marina.

Paso 2

Verter la cantidad requerida de sal según la receta. Por ejemplo, si la receta pide 1/2 taza de sal marina, vierte 1/2 taza de sal kosher en su lugar.

Paso 3

Agregue la sal adicional necesaria para completar la conversión según la tabla provista con la sal kosher. En el ejemplo de 1/2-cup, agregaría 2 cucharadas adicionales de sal kosher, de acuerdo con la fórmula de conversión de Morton. Para 2 tazas, incluirías 1/2 taza adicional de sal kosher con la receta.

Consejos

• Siga la fórmula de conversión para su producto. El tamaño de los cristales para sal kosher variará según el fabricante y el procesamiento. Preste atención al tamaño del cristal de sal marina requerido en la receta. La sal del mar viene como fina o áspera. La conversión será diferente para la sal marina fina. Para la sal de mesa estándar, 1 cucharadita de sal kosher equivaldría a 1 cucharadita de sal común.

Advertencias

• Morton no recomienda usar su sal kosher para hornear, excepto como cobertura. El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre informa que no debe consumir más de 1, 500 a 2, 300 miligramos de sodio al día, independientemente de la variedad de sal que prefiera. Si sufre presión arterial alta o cae en un grupo de alto riesgo, como afroamericano, hable con su médico sobre su ingesta de sodio. Médicamente, no hay diferencia entre kosher y sal marina.