Cómo freír con aceite de semilla de uva

A veces solo tienes que freír la comida, y el aceite de semilla de uva prensado en frío puede ser una buena alternativa a los aceites vegetales prensados ​​químicamente. Con un alto punto de humo y un sabor suave, se puede utilizar para casi cualquier tipo de plato frito. Prepara tu comida para freír de antemano empapándola o batiéndola, luego prepárate para un poco de perfección frita.

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Paso 1

Vierta aceite en la sartén, hasta una profundidad de al menos 2 pulgadas. Ajuste en medio alto y ajuste su termómetro para que la punta quede sumergida en aceite pero sin tocar el fondo de la bandeja.

Paso 2

Aumente la temperatura a 350 a 365 grados Fahrenheit. Si no tienes un termómetro, prueba la temperatura arrojando una pequeña gota de masa. Si se hunde, todavía no está lo suficientemente caliente. Si flota en algún lugar en el medio, está listo. No dejes que el aceite fume; esto significa que está muy caliente.

Paso 3

Agregue sus piezas maltratadas, pero no demasiadas a la vez. Las piezas deben tener espacio a su alrededor para flotar y chisporrotear. Agregar pedazos de comida para freír hará que la temperatura del aceite baje, pero está bien; volverá a la temperatura mientras se cocina. Use pinzas para girar las piezas mientras se cocinan si no están completamente cubiertas.

Paso 4

Debe pasar menos de 5 minutos para freír la mayoría de los alimentos hasta obtener el marrón dorado perfecto. La excepción son piezas más grandes y más gruesas que pueden tardar más tiempo en cocinarse completamente, como trozos grandes de papa o carne. Una vez que las piezas de comida tengan un color dorado, retírelas con pinzas o una cuchara con ranura a un plato cubierto con papel absorbente. Coma alimentos frescos y calientes, o manténgalos calientes un poco más en un horno a baja temperatura.

Cosas que necesitará

• Bandeja profunda de fondo grueso
• Termómetro de lectura instantánea
• Cuchara o tenaza ranurada

Consejos

• Utilizado con moderación y como delicia, el aceite de semilla de uva es sabio opción para freír a fuego lento por su sabor suave y punto de alto punto de humo. Si desea un aceite más saludable para freír, el aceite de semilla de uva puede no ser su mejor opción. Tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6. Es posible que desee freír en aceite de coco o manteca de cerdo en su lugar, ambos son más estables a altas temperaturas y tienen mejores relaciones de omega-3 a omega-6.

Advertencias

• Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite. Es posible que desee invertir en una pantalla de salpicaduras si frees con frecuencia. Una vez que esté frío, escurra los desechos del aceite y deséchelos, luego almacene el aceite para reutilizarlo. No deseche el aceite usado en un desagüe del fregadero; puede obstruir la tubería. En su lugar, use un tarro o recipiente de aceite viejo para verterlo, luego deseche el recipiente en la basura.