¿Cuán rápido funciona el suero de proteína en polvo?

Suero y caseína a base de lácteos Las fuentes más populares de proteína en batidos y suplementos para la construcción muscular se venden en todo el país, según la fisióloga del ejercicio, la Dra. Helen Kollias. El suero de leche es lo suficientemente neutro como para dar sabor fácilmente, la mayoría de las personas sanas lo toleran bien y, quizás lo más importante, el cuerpo humano puede digerirlo rápidamente. Los expertos tienen opiniones diferentes sobre la rapidez con la que se puede absorber el suero, pero puede durar hasta 15 minutos.

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Tipos de suero

Cualquier tipo de proteína de suero en polvo es una proteína relativamente de "acción rápida", pero no todos tienen las mismas tasas de digestión y absorción. Hay tres tipos de suero vendidos como suplementos: concentrado, aislado e hidrolizado. El concentrado es la variedad menos procesada y contiene la mayoría de lactosa, grasa y carbohidratos. El aislado se filtra aún más para producir un polvo con un mayor porcentaje de proteína pura. El hidrolizado es suero "predigerido" descompuesto durante el procesamiento para tener una tasa de digestión más rápida que los concentrados o aislados no hidrolizados.

Tasa de digestión

Diferentes tipos de suero de leche se digieren a diferentes velocidades. Según el dietista registrado Jeffrey Volek, Ph.D., un suplemento de proteína de suero de leche de alta calidad comenzará a aparecer en el torrente sanguíneo unos 15 minutos después de beberlo. Jim Stoppani, Ph. D., que escribe para la revista "Muscle and Fitness", afirma en un artículo de 2014 que el suero de leche entrega la mayoría de sus aminoácidos a los músculos en 30 minutos. Según Kollias, toma aproximadamente 90 minutos después de beber un batido de suero para que los niveles de aminoácidos en el torrente sanguíneo lleguen a su punto máximo, aunque comenzarán a aumentar antes de que pase una hora.

Tasa de absorción

Como resultado, la tasa de digestión de la proteína de suero no es la misma que su tasa de absorción. Si bebes un batido que contiene 50 o 60 gramos de proteína, por ejemplo, es poco probable que tu cuerpo pueda absorber toda esa proteína a la vez. Cualquier exceso de proteína que su cuerpo no puede metabolizar se convierte en un producto de desecho o se convierte en grasa corporal. Según Kollias, la tasa máxima de absorción de suero de leche es de aproximadamente 8 a 10 gramos de proteína por hora. Por lo tanto, si bebes un batido con 50 gramos de proteína y se digiere en una hora y media, solo habrás absorbido un máximo de 15 gramos de esa proteína.

Tiempo de proteína

Debido a la tasa de digestión rápida del suero de leche pero a una tasa de absorción limitada, puede ser beneficioso beber cantidades más pequeñas con mayor frecuencia. Volek sugiere tomar un total de 10 a 20 gramos de proteína, la mitad antes y la mitad después de su entrenamiento. Antes de agregar cualquier tipo de suplemento dietético a su plan de alimentación, obtenga la aprobación de su médico.