Consecuencias de no comer frutas y verduras
Tabla de contenido:
- Video del día
- Deficiencia de nutrientes
- Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular
- Mala gestión del peso
- Porciones de frutas y verduras
- Consideraciones adicionales
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda a los adultos seguir una dieta típica de 2 000 calorías comer 2 1/2 tazas de verduras y 2 tazas de frutas al día, y por una buena razón. Las frutas y verduras le proporcionan una gran cantidad de nutrientes beneficiosos, que incluyen vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos que su cuerpo necesita para mantener un funcionamiento óptimo. No obtener las cantidades recomendadas puede dar como resultado deficiencias de nutrientes y mala salud.
Video del día
Deficiencia de nutrientes
Las frutas y verduras son una fuente importante de nutrientes importantes en la dieta, incluidas las vitaminas A, C, E y K, el potasio mineral y la fibra de carbohidrato no digerible. La falta de cualquiera de los nutrientes puede conducir a una mala salud. Por ejemplo, necesita vitamina C para mantener la salud de los tejidos y para ayudar en la curación de heridas; la vitamina A es compatible con la salud ocular; la vitamina E es una vitamina antioxidante fuerte que ayuda a combatir los radicales libres dañinos en el cuerpo; y la vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre adecuada. El potasio mineral es un electrolito esencial que ayuda a regular los líquidos en el cuerpo y contrarresta los efectos negativos de un exceso de sodio, otro electrolito, en la dieta. Por último, la fibra, la parte no digerible de frutas y verduras, promueve la salud digestiva y puede ayudar a reducir el colesterol alto.
Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular
Un estudio realizado por la Universidad de Harvard -el estudio más grande de este tipo en el momento de la publicación- siguió a 110,000 adultos durante 14 años y descubrió que cuanto mayor es la ingesta de frutas y verduras, menor es el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. Los participantes del estudio que consumieron 8 tazas de producto al día tuvieron un riesgo 30 por ciento menor de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular en comparación con aquellos que comieron menos de 1 1/2 tazas.
Mala gestión del peso
En general, las frutas y verduras, especialmente los tipos no amiláceos con alto contenido de agua, son los más ricos en nutrientes, pero los menos calóricos de ninguno de los grupos alimenticios. A menudo se los denomina alimentos de baja densidad de energía porque contienen pocas calorías por gramo en comparación con otros alimentos. Esto significa que puede comer muchos de ellos y llenar con menos calorías que otros grupos de alimentos, como los granos.También son ricos en fibra, lo que ayuda a llenarte y te mantiene saciado hasta tu próxima comida. Si no comes frutas y verduras, puedes comer demasiadas calorías de otros grupos de alimentos, pero no sentirte lleno. Esto hace que sea difícil controlar su peso.
Porciones de frutas y verduras
Es importante entender primero qué constituye una taza de vegetales para que pueda incluir más en su dieta. Para la mayoría de las verduras y frutas, como el brócoli, las manzanas, la calabaza, los pimientos rojos y los plátanos, una taza o una pieza mediana de fruta es una porción. Sin embargo, para las verduras de hojas verdes, como la espinaca, la lechuga butterhead y la romana, 2 tazas son una porción. Las frutas secas son fuentes condensadas de azúcares naturales; 1/2 taza de fruta seca es equivalente a una porción de fruta fresca.
Consideraciones adicionales
Tenga en cuenta que todas las verduras no son iguales. Los vegetales con almidón, como las papas y el maíz, son más densos en energía, por lo que empacarán más de un golpe calórico. Haga que las verduras sin almidón sean el centro de su comida. Y recuerde comer verduras en una amplia gama de colores; cada color indica un contenido de fitonutrientes diferente, como el betacaroteno en las verduras de color naranja, y todos ellos son importantes para su salud.
