Granos de café y pérdida de peso

Los granos de café se han ganado el crédito por su potencial para ayudar a perder peso. Sin embargo, no todos los granos de café tienen este potencial. Solo los granos de café sin tostar contienen el ingrediente activo ácido clorogénico, que se piensa que promueve la pérdida de peso. La investigación muestra que los granos de café sin tostar, también conocidos como granos de café verde, tienen un efecto modesto en la reducción del peso corporal.

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Granos de café sin tostar

El proceso de tostar los granos de café proporciona su sabor, aroma y color. Pero también descompone el ácido clorogénico que se cree que aumenta la pérdida de peso. Mientras que solo los granos de café tostados son apropiados para preparar café, solo los granos de café verde sin tostar son útiles en la formulación de suplementos para bajar de peso. Los granos de café sin tostar, que tienen un sabor amargo, un color verde y muy poco aroma, se han vuelto comunes en productos para bajar de peso, y sus beneficios potenciales para reducir el peso corporal han provocado mucho debate e investigación.

Evidencia clínica

Un ensayo clínico publicado en 2012 en "Diabetes, síndrome metabólico y obesidad" se propuso evaluar la seguridad y eficacia del extracto de café en grano verde en personas con sobrepeso. El estudio cruzado aleatorizado, controlado con placebo, doble ciego incluyó a 16 adultos con sobrepeso y duró 22 semanas. El resultado fue una pérdida de peso promedio de casi 18 libras, con una disminución promedio de 4.44 por ciento en el porcentaje de grasa corporal. Los autores concluyeron que la marca de extracto de grano de café verde utilizada en el estudio fue una herramienta efectiva para reducir el peso en adultos preóbese y también puede ser útil para prevenir la obesidad.

Meta-Analysis

Un metaanálisis de 2011 publicado en "Gastroenterology Research and Practice" revisó tres ensayos controlados aleatorios que probaron el efecto del extracto de grano de café verde en la pérdida de peso. Según la revisión, existía un alto riesgo de sesgo en cada uno de los estudios. Pero los autores concluyeron que la evidencia indica que el extracto de grano de café verde de hecho puede promover la pérdida de peso, aunque el efecto es pequeño. Los autores también señalaron que se necesitan ensayos más largos para evaluar de manera más efectiva el extracto de grano de café verde como un suplemento de pérdida de peso seguro y efectivo.

Seguridad y dosificación

Según el NYU Langone Medical Center, el extracto de grano de café verde es una sustancia segura, y los estudios en humanos no han reportado efectos secundarios graves. Pero los extractos de café en grano verde contienen aproximadamente un 10 por ciento de cafeína en peso. El centro médico señala que la dosis más efectiva es de 185 mg por día, que contiene 60 mg de ácidos clorogénicos.