Trigo sarraceno Nutrición

Si está buscando maneras deliciosas de mejorar su salud y su peso, comience a hacer que los granos integrales sean una prioridad en su dieta. Mientras que el trigo integral, el arroz integral y la harina de avena son buenas opciones, aventurarse y probar un nuevo grano, como el trigo sarraceno, puede abrir un nuevo mundo culinario. El trigo sarraceno es un grano pequeño en forma de triángulo que se usa para hacer fideos japoneses de soba, blintzes y panqueques. También hace un buen pilaf o tabbouleh. El alforfón es un carbohidrato saludable y una buena fuente de fibra y magnesio.

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Fuente saludable de calorías

Un alimento rico en nutrientes es bajo en calorías pero rico en vitaminas y minerales. Como grano entero, el trigo sarraceno es tal alimento, por lo que es una fuente saludable de calorías. Una porción de 1/2-taza, o 99 gramos, de granos de alforfón cocidos contiene 91 calorías. Con menos de 1 caloría por gramo, el alforfón cocido también es un alimento de baja densidad energética, lo que significa que te llena de menos calorías y puede ayudarte a controlar mejor tu peso.

Carb saludable

Como un grano no procesado, los grañones de alforfón son una fuente saludable de carbohidratos. Su cuerpo usa los carbohidratos en alimentos como el trigo sarraceno como fuente de energía para apoyar el funcionamiento normal del cuerpo y la actividad física. Una porción de 1/2-cup de granos de alforfón cocidos contiene 20 gramos de carbohidratos. El alforfón también es una buena fuente de fibra, con casi 3 gramos en la misma porción de 1/2-cup. La fibra en el alforfón es lo que ayuda a mantener baja su densidad de energía.

Alto en proteínas y muy bajo en grasas

En comparación con otros cereales, el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de proteínas. Una porción de 1/2-cup de granos de alforfón cocidos contiene 3 gramos de proteína. Si bien el trigo sarraceno es rico en proteínas, sin embargo, su digestibilidad de proteínas puede ser baja, según el Consejo de Granos Integrales, por lo que no debe confiar en él como su única fuente de proteínas. El alforfón también es muy bajo en grasa, con 0,6 gramos de grasa total en una porción cocida 1/2 taza.

Fuente de vitaminas y minerales

El trigo sarraceno contiene una cantidad de vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud, incluidas las vitaminas B, el ácido fólico, el cobre y el zinc. El complejo B es un grupo de ocho vitaminas que ayudan a convertir los alimentos que consume en energía. El ácido fólico es una de las vitaminas B que también ayuda a su cuerpo a crear nuevas células. Las mujeres en edad fértil necesitan una ingesta adecuada de ácido fólico antes y durante el embarazo para prevenir defectos de nacimiento. La ingesta adecuada de cobre mineral previene las enfermedades neurodegenerativas. Obtener suficiente zinc lo ayuda a combatir enfermedades al aumentar su sistema inmunológico.