Esto es lo que sucede cuando intentas comer como Gisele

Mis sentimientos hacia la dieta son similares a lo que siento por los vanos y flacos músicos vestidos con jeans: evítalo a toda costa. No me malinterpretes, me gusta el idea de una dieta (y la idea de un músico flaco vestido de jean, si vamos a ser honestos). Las frutas y verduras saludables del arco iris para el desayuno, el almuerzo y la cena suenan como las cosas de las que están hechos mis sueños filtrados en Instagram. Excepto, bueno, me gusta mucho el pan. Y fideos. Y carne. Y nada frito, de verdad, no discrimino. Por lo tanto, morir de hambre desintoxicándome en nombre de la buena salud (y mi objetivo personal: un estómago más plano) suena como un desafío desagradable que preferiría evitar.

No gracias. Continuaré sorbiendo mi tazón de ramen de caldo graso mientras bebes tu jugo verde.

Últimamente, sin embargo, he estado dando una segunda mirada a las dietas, y una dieta en particular. los dieta alcalina ha estado recibiendo un montón de rumores, ya que se dice que celebridades tontos y musculosas como Gisele Bündchen y Gwyneth Paltrow siguen sus enseñanzas. ¿Qué es exactamente la dieta alcalina? Puede hacerlo al respecto, pero básicamente, es la creencia de que comer más alimentos alcalinos y menos ácidos puede llevar a su cuerpo a una salud primordial, y la salud primordial conduce a la pérdida de peso, a una piel más clara, a un cabello más brillante ya niveles elevados de energía.

Lo que distingue a esta dieta (o, mejor dicho, la forma de vida) de otras limpiezas es que no implica contar calorías o restringirse. En cambio, puedes comer todos los alimentos que quieras, siempre y cuando sean alcalinos. Una dieta de "todo lo que puedas comer" me suena bien, por eso acepté ir al Dr. Daryl Gioffre Bájate de tu ácido 7 días de limpieza. Comer como Gisele y Gwyneth (y el cliente del Dr. Gioffre, Kelly Ripa) sonaba aterrador y desafiante, pero el médico me aseguró que la limpieza era alcanzable, principalmente porque no había hambre involucrado; Simplemente estaría eliminando los alimentos ácidos como los lácteos, la carne, el gluten, la cafeína y el alcohol.

No importa que esto constituyera el 80% de mi dieta actual. Estaba lista para comer como Gisele. Armado con mis polvos alcalinos y el recorrido de Trader Joe más fresco y ecológico que he tenido en mucho tiempo (o nunca, realmente), me embarqué en una desintoxicación que cambiaría mi percepción de la comida para siempre.

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Antes de comenzar la limpieza, hablé por teléfono con el Dr. Gioffre para que él pudiera evaluar mis problemas de salud, responder preguntas y más o menos darme una charla. Me contó sobre su historia de fondo: era un médico que no estaba practicando lo que estaba predicando y albergaba una adicción al azúcar en toda regla. Nada de lo que probó funcionó hasta que comenzó a comer alcalino. Hoy en día, me dice que sus ansias de azúcar han desaparecido. Maricón. Entonces, ¿cómo funciona exactamente la dieta alcalina? "Su sangre está a un nivel de pH de 7.365", explica.

“El propósito de consumir alimentos alcalinos es evitar que su cuerpo tenga que esforzarse para regular este pH”. Los alimentos ácidos, como el azúcar, el gluten y los productos lácteos, obligan a su cuerpo a trabajar en exceso para mantener su pH equilibrado; en otras palabras, su cuerpo hará todo lo necesario para regular los efectos del ácido, agotando otras funciones importantes para su salud y resultando en adicción al azúcar, aumento de peso, brotes y más. Por otro lado, comer una dieta llena de alimentos alcalinos facilita las cosas en tu cuerpo, como un buen vecino que te ayuda a cargar tus compras por las escaleras.

"El objetivo es el progreso, no la perfección", me dice. "Y el objetivo final es la sostenibilidad".

El Dr. Gioffre ofrece cientos de recetas alcalinas para que sus clientes puedan elegir a medida que pasan por su limpieza, todo en un PDF cuidadosamente empaquetado. Elegí unos pocos que parecían atractivos, fáciles de hacer y que me durarían unos días. Después de comprar todos los ingredientes necesarios, el domingo por la noche hice una gran cantidad de quinua de invierno con verduras para almorzar el resto de la semana. (También debería mencionar ahora que mi factura total de comestibles llegó a alrededor de $ 75, y la comida que preparé me sostuvo hasta el viernes de esa semana.

De repente, mis ordenes de almuerzo de $ 15 se sintieron increíblemente excesivas). Mientras agitaba mi quinoa con amor el domingo por la noche, no pude evitar sentir una oleada de orgullo. ¡Mírame! ¡Cocina! Como una de esas personas que cocina! Me fui a la cama con una sonrisa complacida en mi cara.

El primer día, hice un batido de diosa verde para el desayuno, que consistía en espinacas, agua de coco, un plátano congelado, una cucharada de mantequilla de almendras y una pizca de canela. Tiré los ingredientes en una licuadora, luego tomé un sorbo, era dulce y en realidad bastante sabroso. Le ofrecí las sobras a la compañera de cuarto de mi novio, y ella tomó un sorbo, golpeó sus labios y declaró que era un "jugo dulce y lechoso" (lo cual suena más asqueroso de lo que era, lo prometo). Me sentí saciado hasta alrededor de las 12:30 p.m., cuando comí la quinua de invierno que preparé el domingo por la noche.

Fue, francamente, bastante insulsa. Agregué un poco de sal rosada del Himalaya para darle sabor, pero hizo poco para ocultar el hecho de que estaba comiendo un tazón de grano ligeramente insípido lleno de brócoli, coliflor y garbanzos. De repente, el temor se apoderó de mí cuando me di cuenta de que este sería mi único almuerzo para los próximos días. Cuando mi estómago retumbó alrededor de las 4 p.m., alcancé mi manzana Granny smith (aprobada por la dieta alcalina) y la unté con mantequilla de almendras (también aprobada por la dieta alcalina). Poco sabía que este refrigerio sería mi principal fuente de comodidad en los próximos días.

Ese lunes llegué tarde a casa del trabajo y lo último que quería hacer era cocinar algo. Por lo general, tomaba un taco (bueno, dos tacos) en el lugar de abajo, pero resistí la tentación y salté algunos Kale en aceite de coco en su lugar, agregando aguacates y nueces en la parte superior y espolvorear sal y pimienta. Me sorprendió lo deliciosa que era esta sencilla comida. Mientras lo pasaba por mi boca, mi estado de ánimo se aligeró considerablemente. Esto no fue tan malo Podría hacer esto por los próximos días. Mezclé Daily Minerals ($ 30) del Dr. Gioffre con agua y lo tragué (él recomienda tomarlos antes de acostarse durante la limpieza para ayudar a dormir y reponer más el cuerpo), luego golpeé el heno.

Día uno, completo.

En el segundo día, dormí más allá de mi alarma y solo tenía unos minutos para prepararme (típico). Mezclaba en polvo el polvo de Daily Dens ($ 30) del Dr. Daryl's Daily (con 27 superalimentos orgánicos, todos con la intención de alcalinizarlos), lo bebí, arrojé algunos ingredientes a la licuadora y salí corriendo por la puerta. El batido de la Diosa Verde era tan abundante como el lunes, tanto que ni siquiera tenía hambre a la hora del almuerzo. En lugar de mi quinoa de invierno, comí mi merienda favorita de Granny Smith y mantequilla de almendras. Alrededor de las 4:30, mi estómago comenzó a retumbar, y de mala gana alcancé la quinoa.

Esto terminó siendo mi cena, y comí algo más cuando llegué a casa. En este punto, me sentía agotado. El Dr. Gioffre me advirtió que podría tener síntomas de "abstinencia" los primeros días de la limpieza, y asumí que eso era lo que estaba sintiendo. Ignoré el fuerte impulso de comerme uno de los Snickerdoodles de Trader Joe que me estaban burlándome de la despensa de mi despensa, derribé los Daily Minerals y me desmayé temprano.

Esta foto de Gisele tomando su sopa de verduras es lo que deseaba ver el miércoles. Cambié las cosas y probé un batido de bayas en lugar de la diosa verde para el desayuno y lamenté mi decisión instantáneamente, principalmente porque me había quedado sin espinacas y pensé que la col rizada sería un buen reemplazo. Lección aprendida: Kale nunca es un buen reemplazo, al menos cuando se trata de batidos. Mientras medio bebía, medio masticaba mi batido de bayas agrias como una cabra disfrutando de una hierba particularmente sabrosa, tomé una evaluación de mi cuerpo.

¿Fueron mis niveles de energía más altos? Sí, un poco. Me di cuenta de que el Daily Giens del Dr. Gioffre me daba una sacudida de energía todas las mañanas, y no el tipo de nerviosismo que normalmente obtenía del café. Además, no sentí un choque al mediodía. ¿Estaba brillando mi piel? De hecho, lo fue, pero eso podría deberse a la facial que me había hecho el lunes por la mañana. ¿Me sentí menos hinchado? Ligeramente así. Me sorprendió más que a pesar de que mi dieta era mucho menos sabrosa de lo que estaba acostumbrada, no me sentía ansiosa por nada que no fuera saludable después de mis comidas.

De hecho, me sentí mayormente saciado. Tomé un bocadillo Tangy Tamari de Eat Paleta (el tamari es como una versión sin gluten de la salsa de soya y aparece en muchas recetas del Dr. Daryl, así que me sentí justificado) alrededor de las 4 pm, luego comí mi ensalada de aguacate kale para la cena.

Mis papilas gustativas ansiaban algo más triste en este momento, así que esa noche, tiré un montón de ingredientes para un estofado de verduras de la receta del Dr. Gioffre en mi Crockpot y luego me fui a dormir.

El jueves por la mañana, me desperté con el estómago gruñendo y con un dolor de cabeza enorme y fuerte. Mi cerebro se sentía como si estuviera cubierto de telarañas. Mi cuerpo se sentía como si hubiera estado hibernando durante 10 años y todavía no sabía cómo manejar la movilidad.

Estaba confundido. ¿Estaba experimentando síntomas de abstinencia? Pero esperaba recibirlos durante los primeros días, no el cuarto. Cogí el estofado de verduras (que me pareció bastante apetecible, me gustó verlo) en un recipiente para el almuerzo, guardé el resto en el refrigerador y luego fui a la tienda de zumos de abajo para comprar un jugo verde aprobado por alcalinos. (Para el registro: el jugo terminó siendo más de $ 8 y no sabía tan bien como la Diosa Verde).

El resto del jueves fue tan duro como la mañana. Lamentablemente, encontré que el estofado de verduras no estaba tan caliente y delicioso después de haber sido refrigerado y luego cocido en el microondas. La consistencia se había congelado un poco, y me sentí un poco como si estuviera comiendo comida para bebés. Comí algunas zanahorias y hummus como bocadillo, tratando de ignorar mi gruñido de estómago, luego volví a casa y comí más sopa. Comí una manzana Granny Smith y mantequilla de almendras para el postre, ya que mi apetito voraz no había disminuido.

Ah, día cinco. Me alegra informar que el viernes fue un buen día. Me desperté sintiéndome refrescado y enérgico, y comencé mi mañana con un batido de la Diosa Verde (¡nunca debería haberme perdido!). Para el almuerzo, decidí regalarme una semana laboral alcalina sin trampas, ordenando en un restaurante, asegurándome de que lo que pedí consistiera solo de alimentos alcalinos.

Esto resultó increíblemente difícil.

Cuando examiné simultáneamente los menús de los restaurantes y revisé los ingredientes con el manual de alimentos alcalinos que me había dado el Dr. Gioffre, me absorbieron en un agujero negro de entradas y ensaladas complicadas. Una hora más tarde, todavía no había ordenado nada, pero en cambio me encontré buscando en Google cosas como: "¿Es farro trigo alcalino?" (Realmente no, es la respuesta). Finalmente, decidí pedir una ensalada de quinua (oh, la ironía) de un restaurante en la calle de mi trabajo. La ensalada costaba $ 16 y consistía en quinua marrón, aguacate, alcachofas y nada más.

Mientras lo comía miserablemente, le pedí una silenciosa disculpa a la ensalada de quinua que había preparado y evitado, sentada sola en el refrigerador. Nunca te despediré de nuevo.

Para la cena, me comí más del estofado de verduras. No tengo una báscula, pero al final del día, el viernes, cuando miré mi estómago, ciertamente parecía más plano y más tenso. De hecho, en general me sentí más delgado, más sano y con más energía. Me encanta la comida y tengo el mal hábito de comer en exceso (sin mencionar los bocadillos sin sentido), y por lo tanto estoy acostumbrado a una cierta sensación de hinchazón que surge después de la comida. Los pocos días que estuve en la limpieza, esa sensación disminuyó considerablemente; Incluso podría decir que desapareció.

La limpieza se supone que debe ser de siete días, pero mi prima de fuera de la ciudad me visitaba el sábado y quería comprar comida japonesa (como una de ellas en Los Ángeles), mientras que el domingo era Semana Santa, y mi compañero de cuarto y yo íbamos a hospedar un brunch Por lo tanto, solo completé cinco de los siete días de la limpieza, pero fue suficiente para ayudarme a sacar algunas de estas conclusiones:

1. Comer alcalino no es caro, si usted mismo prepara la comida. Uno de los beneficios no relacionados con la salud que el Dr. Gioffre prometió que experimentaría después de la limpieza fue una "relación renovada con la cocina". De hecho, terminé esta limpieza dándome cuenta de que puede De hecho, cocinar, y posteriormente, ahorrar tanto dinero (mientras se come más sano). Cocinar siempre parecía tan desalentador, pero esta limpieza me ayudó a darme cuenta de que puede ser bastante fácil, incluso placentero. Además, sopesar el costo del costoso batido y la ensalada que compré en comparación con mis comidas preparadas hizo que fuera obvio lo mucho que podría ahorrar.

2. Recortar los lácteos, la carne, el gluten y el azúcar hará maravillas con su tez.Mi piel brilló Mientras comía alcalina. Unos días después de la limpieza, comí una ensalada de mozzarella para la cena, e inmediatamente noté que emergía un pequeño brote en medio de mi frente a la mañana siguiente. ¿Coincidencia? Yo creo que no.Estaré eliminando los lácteos de mi dieta de forma permanente gracias a esta realización.

3. Es difícil equilibrar el consumo de alimentos alcalinos y sociales:Gisele y Gwyneth podrían discrepar, pero descubrí que una de las partes más difíciles de comer alcalino simplemente tenía que ver con tratar de mantener la dieta y al mismo tiempo mantener una vida social. En realidad, había intentado iniciar la limpieza dos semanas antes, pero tuve que seguir presionando debido a las reuniones de almuerzo, cenas y bebidas con amigos. Incluso el hecho de que no terminé la limpieza completa porque no quería que mi primo comiera comida japonesa solo mientras lo miraba y mordisqueaba la col rizada, o que cancelaba el brunch de Pascua que estaba organizando (y sí, lo hice). Comprenda que podría simplemente haber ingerido alimentos alcalinos, pero vamos, es Pascua de Resurrección), parece probar que ser alcalino puede ser difícil cuando tienes personas para ver y comida para compartir.

Sin embargo, El Dr. Gioffre me dijo que la perfección no es la meta. Dice que vive según la mentalidad de 80/20: el 80% de lo que come es alcalino y el 20% son indulgencias no alcalinas. Esto hace que ir alcalino parezca más factible.

4. La dieta alcalina te saciará:¿He mencionado que me encanta la comida? El malestar (la ira porque tienes hambre) es una verdadera emoción para mí, y como una variedad de deliciosas y sabrosas cocinas durante toda la semana para aplacar a mis exigentes papilas gustativas. Aunque la comida que comía en la limpieza alcalina tenía menos sabor de lo que estaba acostumbrado, me llenó y mantuvo mis deseos (sorprendentemente) al mínimo. Además, siempre me sentía cómodo después de cada comida; Nunca hinchado o demasiado lleno.

Son algunos días después de la limpieza mientras escribo esto, y aunque no puedo decir que estoy comiendo 100% alcalino, ciertamente estoy más consciente de la comida que estoy poniendo en mi cuerpo. Ya mencioné que estoy eliminando los productos lácteos para esta limpieza, pero también descubrí que ya no deseo más una taza de café caliente por la mañana como solía hacerlo. En cambio, sigo tomando el Daily Giens del Dr. Gioffre (que no sabe tan bien como una taza de café pero que es mucho mejor para ti) y trato de comenzar mi día con un jugo o un batido (mi compañero de cuarto La generosidad y su nueva licuadora Ninja han ayudado mucho.

En cuanto a probar (literalmente) lo que es comer como Gisele, debo decir que ahora la respeto mucho más, pero también siento que su dieta a tope es más fácil de lo que imaginaba. Suponiendo que su chef personal es más hábil para preparar deliciosas comidas alcalinas llenas de comida de lo que yo soy (conjetura), ciertamente puedo ver el atractivo.Ya sea que crea o no que comer más alimentos alcalinos realmente afecta el pH de su cuerpo, no puede negar los beneficios que se obtienen al intercambiar una carne roja, azúcar procesada y una dieta con alto contenido de gluten por verduras frescas, frutas, nueces y legumbres.

Ahora discúlpeme, ya que creo que tengo una receta de quinua vegetariana para perfeccionar.

Haga clic aquí si está interesado en ir alcalino, o probando los 7 días del Dr. Daryl, salga de su limpieza con ácido.

¿Alguna vez has oído hablar de la dieta alcalina? ¿Cuál es la dieta o desintoxicación más exitosa que has probado? ¡Dime tus pensamientos abajo!