Un nutricionista dice que esta es la peor alternativa láctea

Aquí hay un dato interesante: el 75% de la población humana es intolerante a la lactosa, lo sepa o no. Sin embargo, esto no debería ser alarmante. Para ser tolerante, debe poder digerir la lactosa, o el azúcar que se encuentra en la leche, que ocurre a través de una enzima que se encuentra dentro del cuerpo llamada lactasa. Pero los estudios han encontrado que después del destete, los humanos comienzan a perder la enzima lactasa, lo que lleva a los síntomas típicos de intolerancia a la lactosa (es decir, gases, hinchazón y, en general, molestias en el baño).

Entonces, mientras que aquellos que eran deficientes en lactasa alguna vez fueron considerados la excepción a la regla, ahora son "normales", y los adultos que todavía tienen la enzima lactasa son la minoría, o "lactasa persistente". Es por eso que hemos visto un aumento en las alternativas sin lácteos en el mercado. Entra en una cafetería, y el menú de leche a base de plantas es casi similar a las opciones de java. Hoy mismo, pedí leche de soya y me preguntaron si estaría bien con macadamia, avena, coco o almendra. En teoría, todos suenan atractivos, y la noción de estar "basado en plantas" suena lo suficientemente saludable, pero en realidad, ciertamente no se crean por igual.

Según la nutricionista superior Keri Glassman, fundadora de Nutritiouslife.com y portavoz de Fairway Market, La peor alternativa de leche de todas es la leche de soja.. Ella dice que la mayoría de las veces, la leche de soja es muy procesada y en realidad está hecha con aceites agregados. En general, también contiene carragenina, un agente espesante relacionado con problemas inflamatorios como la artritis y el SII. En su forma más orgánica, la leche de soya es técnicamente la alternativa láctea más nutritiva (cuatro gramos y medio de grasa, ocho gramos de proteína, cuatro gramos de carbohidratos y 330 miligramos de calcio), pero si lo solicita de su barista Probablemente no esté obteniendo una leche de soya limpia y prensada sin aditivos.

Como reemplazo, Glassman dice la La mejor alternativa a la leche es la leche de anacardo sin azúcar. Donde la leche de vaca alcanza entre 90 y 150 calorías por ocho onzas, la leche de anacardo se mantiene alrededor de 25 a 60 calorías. También es rico en proteínas y hierro y, desde el punto de vista del sabor, es naturalmente más cremoso y tiene un sabor menos "chiflado" que otras opciones basadas en plantas.

Para los finalistas, a Glassman le gusta la leche orgánica de almendras y la leche de cáñamo, aunque ambos son en su mayoría agua y carecen de los nutrientes que se encuentran en la leche de anacardo. Sin embargo, el problema con este último es que muchas cafeterías no lo llevan: no lo encontraría en un Starbucks o en un Caffè Nero (por ahora), por lo que es posible que desee BYOCM (traer su propia leche de anacardo). Considérelo como la preparación de comidas para la semana: vierta en recipientes individuales y llévelos a su cafetería local. Quizás al final tengan la idea de comenzar a llevarla a tiempo completo.

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