¿Qué cantidad de vitamina B-12 debo tomar diariamente?
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La vitamina B-12, o cobalamina, es un componente importante de varias reacciones metabólicas en el cuerpo. Aunque la deficiencia de vitamina B-12 es rara, puede provocar anemia y casos graves de neuropatía y demencia. Las recomendaciones diarias para adultos son 2. 4 microgramos por día. B-12 se encuentra típicamente en fuentes animales.
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Uso de vitamina B-12 en el cuerpo
La vitamina B-12 actúa en diferentes vías enzimáticas. Estas vías están involucradas en la síntesis de ADN, el metabolismo de aminoácidos y el metabolismo energético. Si bien estas vías se producen en todas las células, son especialmente prevalentes en las células del tracto gastrointestinal, la médula ósea y el tejido nervioso.
Recomendaciones
El aporte dietético recomendado de vitamina B-12 es de 2. 4 microgramos en hombres y mujeres mayores de 14 años. Una hamburguesa de 3 onzas contiene la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12. La vitamina B-12 solo se encuentra en productos de origen animal. Buenas fuentes incluyen ostras, cangrejo, pescado, cerdo, aves de corral, huevos, leche, yogur y queso cottage. A menudo se agrega a los cereales y leche no láctea también. Muchos de estos artículos son comunes en las dietas, por lo que la deficiencia es rara, aunque se puede ver en estrictos vegetarianos.
Digestión
La digestión con vitamina B-12 requiere varios pasos. B-12 se une a proteínas cuando se come comida. Una vez que ingresa al estómago, las enzimas y el ácido del estómago lo liberan de estas proteínas, y se une a las proteínas R liberadas por los jugos gástricos. Las proteínas R ayudan a guiar a B-12 al intestino delgado, y también evitan que la vitamina B-12 sea utilizada por bacterias en el intestino. En el intestino delgado, las enzimas pancreáticas descomponen las proteínas R. La vitamina B-12 luego se une al factor intrínseco, que guía a B12 a ser absorbido por las células del intestino delgado o enterocitos. A partir de los enterocitos, B-12 luego ingresa al torrente sanguíneo para ser utilizado en las vías metabólicas.
Deficiencia
La deficiencia a menudo es causada no por la falta de B-12 en la dieta, sino más bien por la absorción deficiente. Demasiados o muy pocos jugos gástricos, la falta de enzimas pancreáticas o la reducción del tamaño del intestino delgado, ya sea por cirugía o enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca, pueden causar deficiencia de vitamina B-12. Cuando ocurre una deficiencia, ocurren varios eventos. Los niveles séricos de B-12 disminuyen, seguidos por una disminución en las reservas, seguida de una disminución en la síntesis de ADN. En las primeras etapas, los glóbulos rojos grandes e inmaduros aparecen en el torrente sanguíneo. Esto se conoce como anemia megaloblástica macrocítica y se puede mejorar con suplementos de vitamina B-12. Si la deficiencia continúa, puede ocurrir neuropatía periférica o pérdida de la sensibilidad en las extremidades. Esto no se puede corregir con suplementos B-12 adicionales.La deficiencia también puede ocasionar pérdida de concentración, pérdida de memoria, desorientación, fatiga e incluso demencia.
