5 increíbles beneficios para la salud de la mantequilla clarificada (o Ghee)

En primer lugar, aclaremos la pregunta de que todos se preguntan … ¿Qué demonios es ghee? Ghee es una mantequilla clarificada hecha de la leche de un búfalo o vaca. ¿Sigo confundido? Nosotros también estábamos Ahora que entendemos qué es el ghee (más o menos), es hora de responder la siguiente pregunta … ¿Qué diablos es la mantequilla clarificada? La respuesta corta es la grasa de la leche (suena saludable, ¿verdad?). La mantequilla clarificada es grasa de leche producida después de que la mantequilla se separa de los sólidos de la leche y el agua que se encuentra en un palo promedio sin sal. Ghee se encuentra más comúnmente en los platos del sur de Asia, pero recientemente se ha introducido en las dietas de personas conscientes de la salud en todo el mundo.

Y se ha relacionado con muchos beneficios para la salud y poderes curativos. Entonces, si parece mantequilla, sabe a mantequilla y huele a mantequilla, ¿puede ser saludable? ¡Sigue desplazándote para descubrirlo!

Las propiedades de ghee ayudan a lubricar los tejidos conectivos, lo que aumenta su rango de flexibilidad y hace de ghee la alternativa de mantequilla perfecta para los entusiastas del yoga en todo el mundo.

Aquellos que son intolerantes a la lactosa, pueden regocijarse! Los sólidos lácteos en los productos lácteos son donde se encuentran las proteínas y los azúcares. La caseína, que es una de las proteínas predominantes en la leche y la lactosa, es la razón principal de la mayoría de las intolerancias lácteas. Ghee es una excelente alternativa a la mantequilla normal que contiene cantidades significativas de lactosa, ya que se elimina de los sólidos lácteos durante el proceso de clarificación, dejando solo las grasas saludables de la mantequilla.

La mantequilla clarificada está repleta de saludables vitaminas solubles en grasa, como A, D, E y K. Estas vitaminas son responsables de promover una fuerte salud ósea y cerebral, así como de estimular su sistema inmunológico. El ghee también es rico en ácidos grasos de cadena media, que se absorben directamente a través del hígado, como los carbohidratos, y se queman como energía (lo cual es bueno).

Ghee es rico en ácido butírico, un ácido graso de cadena corta. Las bacterias intestinales convierten las fibras en ácidos butíricos y luego las usan para la energía y el soporte de la pared intestinal. Al consumir mantequilla clarificada, como resultado usted contribuye a un tracto digestivo saludable. Además, los componentes del ghee pueden ayudar a disminuir la inflamación, que también es importante para mantener un sistema digestivo saludable.

La mantequilla clarificada, especialmente cuando se deriva de vacas alimentadas con pasto, contiene el ácido graso y el ácido linolénico conjugado (CLA), que pueden ayudar a perder peso. Al sustituir la mantequilla con manteca, también es importante consumirla con moderación. Si bien es una alternativa mucho más saludable para mantequilla regular, sigue siendo gordo.

Puedes hacerlo en casa, y en realidad es más fácil de lo que piensas. DIY aclaró la mantequilla en casa con esta sencilla receta:

1. Rebane un palito de mantequilla sin sal de las vacas alimentadas con pasto y colóquelas en una cacerola.

2. Caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente derretida, y reduzca a fuego lento.

3. Cocine el derretido mejor durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Durante este tiempo la mantequilla comenzará a hacer espuma y burbujas.

4. Una vez que hayan transcurrido los 10 a 15 minutos, la mantequilla derretida se volverá de color dorado y verás que se forman cuajadas de los sólidos lácteos hacia el fondo de la cacerola.

5. Deje que el ghee se enfríe durante aproximadamente 2 a 3 minutos, y luego vierta la mezcla lentamente a través de un colador de malla de alambre forrado con varias capas de estopilla. (¿No tiene estopilla? Algunas hojas de toallas de papel de calidad, como las Toallas de papel de Viva, $ 39 por 24, también funcionarán). Puede desechar los trozos de proteína de la leche después de filtrar.

6. Disfruta el ghee!

¿Cambiarás tu mantequilla regular por ghee? ¡Comparte con nosotros en los comentarios a continuación! Y para comidas más saludables, mira esto Los mejores planes de preparación de comidas del nutricionista.!