Los bloggers de bienestar de Buzzy New Health Drink están obsesionados con el momento
Kefir está en todas partes ahora mismo: no solo está en todo Instagram, sino que también ha aparecido en los estantes de minoristas como Whole Foods, Leon e incluso (al azar) Tiger. Y casi no hay un blogger de bienestar que no esté predicando los beneficios de esta extraña bebida en algún rincón de Internet.
Entonces, ¿por qué es exactamente tan importante? Bueno, el kéfir proviene de la región montañosa que se encuentra entre Europa y Asia. Es una bebida láctea fermentada y cultivada que no es muy diferente al yogur, excepto que tiene una textura más gaseosa (que será el dióxido de carbono que se produce a través del proceso de fermentación).
Si no lo has probado, es un poco como tomar un trago de leche unos días después de su fecha de caducidad, pero como generalmente viene con sabores de fruta agregados, es (afortunadamente) mucho más sabroso que eso.
Se fabrica sumergiendo granos de kéfir (granos pequeños y pegajosos llenos de bacterias y levaduras que se parecen un poco al requesón) en leche entera, donde se multiplican y fermentan la lactosa de la leche para convertirla en ácido láctico, además de infundirla con muchos beneficios. bacterias Luego, los granos se sacan de la leche y se pueden usar de nuevo en otro lote: si alguna vez ha hecho pan de masa fermentada, esta parte es como el iniciador. También puede obtener agua de kéfir, que se fabrica de manera similar con granos específicos de agua y una solución de azúcar.
Si todo esto suena un poco grave, bueno, sus numerosos beneficios para la salud hacen que sea un poco más fácil de tragar. Los granos de kéfir contienen alrededor de 30 cepas de bacterias "buenas", lo que hace que la bebida sea una fuente brillante de probióticos, que han alcanzado la fama reciente gracias a su capacidad para equilibrar los niveles de bacterias en el cuerpo, reforzar nuestro sistema inmunológico y promover la salud intestinal. También se han relacionado con la digestión facilitada, y algunos estudios preliminares sugieren que el kéfir podría tener algunos beneficios antiinflamatorios, aunque se necesita más investigación en esta área.
En Leon, puedes conseguir un batido de kéfir de arándanos y flores de saúco o un batido de kéfir de mango y maracuyá, o comprar leche de kéfir de Amazon aquí, que luego puedes convertir en un batido de kéfir como este de Hello Glow. ¿Quieres probar tu mano para hacerlo tú mismo? Este kit de Lakeland (£ 10) tiene todo lo que necesitas.
