Pros y contras del aceite de coco para adelgazar y perder peso
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Expertos gastronómicos como el chef profesional Dave Coffman y la celebridad de Food Network Alton Brown recomiendan aceites de cocina alternativos por su sabor y salubridad y aplicaciones de pérdida de peso. El aceite de coco, hecho presionando los cocos para sus líquidos grasos, es una de esas opciones de aceite de cocina. Coffman informa que es útil y común como aceite aromatizante, como palomitas de maíz o mezcla de frutos secos tostados.
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Carga de calorías
Perder peso es principalmente una cuestión de física aplicada. Cuantas menos calorías ingiera, mayor será la probabilidad de perder peso. Según esta lógica, un buen aceite de cocina debería tener pocas calorías. De acuerdo con la información proporcionada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU., 1 taza de aceite de coco contiene 1, 879 calorías. A modo de comparación, 1 taza de aceite de oliva contiene 1, 910 calorías y 1 taza de aceite de canola contiene 1, 972 calorías. En términos de calorías y pérdida de peso, el aceite de coco supera a estos otros aceites comunes, aunque no por un amplio margen.
Perfil de Grasa
Walter Willett, Presidente de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, dice que el tipo de grasas en un alimento es más importante que la cantidad de grasas. Las grasas saturadas dañan su salud cardiovascular al estimular su cuerpo para producir colesterol LDL dañino. Las grasas no saturadas limpian el flujo sanguíneo de LDL, lo que contribuye a su salud circulatoria. Una taza de aceite de coco contiene 189 g de grasa saturada y solo 16. 5 g de grasa no saturada. El aceite de canola contiene 16 g de grasa saturada y casi 200 g de grasas insaturadas saludables. El aceite de oliva tiene un perfil graso similarmente insaturado. Por lo tanto, el aceite de coco es una opción pobre desde el punto de vista de una dieta saludable.
Versatilidad
No todos los aceites son utilizables para todos los alimentos, especialmente aceites con un sabor más distintivo como el aceite de coco; de acuerdo con Coffman, el aceite de coco no es adecuado para muchas recetas. Esto hace que sea una opción inferior en comparación con los aceites como la canola y los aceites de oliva, que son adecuados para casi todas las recetas que requieren aceite. El aceite de coco también tiene el punto de humo más bajo de cualquier aceite vegetal, lo que significa que no es adecuado para los métodos de cocción a altas temperaturas.
