Información Nutricional para Pan Sin Gluten

Si le han diagnosticado la enfermedad celíaca, puede pensar que tiene que despedirse del pan. No más sándwiches, no más brindis, no más relleno de pan en Acción de Gracias. Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer alimentos que contengan gluten, que es una proteína que se encuentra en todos los alimentos elaborados con trigo, centeno y cebada. Y aunque ya no puede comer su pan de centeno o de trigo habitual, en su lugar, puede comer una variedad de alternativas de pan sin gluten. La composición nutricional del pan sin gluten varía según el tipo y la marca, pero conocer la información nutricional puede ayudarlo a determinar cuál se adapta mejor a su dieta.

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Las calorías varían de rebanada a rebanada

Si te gusta el grano integral o una marca específica, la cantidad de calorías en una rebanada de pan sin gluten varía. Una rebanada contiene tan solo 65 calorías o hasta 100 calorías. En comparación, una rebanada de pan integral generalmente contiene alrededor de 80 calorías. Si le preocupan las calorías y el peso, es posible que deba darse una vuelta hasta encontrar una marca que se adapte a sus necesidades calóricas.

Carbohidratos y fibra

La mayoría de las calorías del pan sin gluten provienen de su contenido de carbohidratos. Al igual que las calorías, el contenido de carbohidratos del pan sin gluten también varía, y varía de 11 a 21 gramos por porción. El contenido de fibra también varía, oscilando entre 0. 5 y 2 gramos por porción. Obtener más fibra en su dieta reduce el colesterol en la sangre y su riesgo de enfermedad cardíaca y obesidad. Para una mejor salud, busque panes sin gluten que brinden más fibra.

Proteínas y grasas

El contenido de proteínas y grasas en el pan sin gluten no varía de una marca a otra. Una rebanada contiene 2 gramos de proteína y 2 gramos de grasa. Aunque las diferencias son mínimas, es interesante observar que el pan sin gluten tiene un poco más de grasa y menos proteínas que el pan con gluten, que tiene 3 gramos de proteína y 1 gramo de grasa en una rebanada. Tanto la proteína como la grasa son nutrientes esenciales que necesita para una buena salud. La proteína en los alimentos es importante para la reparación de los tejidos y la salud inmunológica, mientras que la grasa proporciona energía y ayuda a absorber las vitaminas solubles en grasa.

Rango de Sodio

Puede que no pienses en el pan como un alimento salado, pero todos los panes sin gluten contienen cierta cantidad de sodio. La cantidad varía según la marca y el tipo, que van de 120 a 150 miligramos por porción. En comparación, una rebanada de pan integral contiene 145 miligramos de sodio. Obtener demasiada cantidad de sodio en su dieta aumenta el riesgo de presión arterial alta, y se recomienda que limite su ingesta a 2, 300 miligramos por día o 1, 500 miligramos si ya tiene presión arterial alta.

Modicum of Minerals

Algunos panes sin gluten proporcionan una pequeña cantidad de hierro y calcio, que satisfacen hasta el 4 por ciento del valor diario de hierro y hasta el 1 por ciento del valor diario de calcio por porción. El hierro ayuda a producir hemoglobina y ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo. La ingesta adecuada de calcio ayuda a mantener sus dientes y huesos sanos y fuertes.