De edulcorantes artificiales bajos en carbohidratos

Cada carbogramo cuenta cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos, especialmente durante las primeras fases de algunos de los planes más populares. Con 4 gramos de carbohidratos por cucharadita, el azúcar está fuera, pero en su lugar puede usar ciertos edulcorantes artificiales. Si no está seguro acerca de los edulcorantes artificiales en su dieta baja en carbohidratos, consulte a su médico para obtener orientación.

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La sucralosa es baja en carbohidratos

La sucralosa es un edulcorante artificial de bajo contenido de carbohidratos hecho por modificación química del azúcar real para crear un producto extremadamente dulce. Es 600 veces más dulce que el azúcar regular y tiene 3 calorías y 0. 9 gramos de carbohidratos por paquete. De todos los edulcorantes artificiales, la sucralosa es la más baja en calorías. De hecho, la mayoría de la sucralosa pasa directamente porque su cuerpo no puede absorberla, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Además de los paquetes, la sucralosa también está disponible en grandes cantidades para que puedas hornear con ella y crear golosinas dulces bajas en carbohidratos. También se usa para endulzar una variedad de productos alimenticios bajos en calorías, como bebidas, chicles, helados dietéticos y gelatina.

Aspartame en una dieta baja en carbohidratos

El aspartame está hecho de proteína, más específicamente los aminoácidos ácido espartico y fenilalanina. Es un poco más de 200 veces más dulce que el azúcar y tiene 4 calorías y 0. 9 gramos de carbohidratos por paquete. No puede cocinar con aspartamo, pero puede usar el edulcorante artificial en bebidas como el café y el té en su dieta baja en carbohidratos.

Existe la preocupación de que el aspartamo pueda estar relacionado con el cáncer, y un consumo muy elevado de este puede aumentar el riesgo de cánceres transmitidos por la sangre como la leucemia, según estudios realizados con ratas. Sin embargo, la validez de estos estudios ha sido cuestionada, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, y tanto la Administración de Alimentos y Medicamentos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria consideran que el aspartame es seguro de usar.

Debido a que el aspartamo está hecho con el aminoácido fenilalanina, las personas con fenilcetonuria, un raro trastorno genético caracterizado por la incapacidad del cuerpo para descomponer la fenilalanina, no deben consumir bebidas ni alimentos que lo contengan.

Sacarina de la vieja escuela

Puede ser difícil de creer, pero la sacarina ha existido por más de 100 años. Químicamente conocida como imida de ácido orto-sulfobenzoico, la sacarina es 200 a 700 veces más dulce que el azúcar y tiene 4 calorías y 0. 9 gramos de carbohidratos por paquete, por lo que es una buena opción para su dieta baja en carbohidratos. Si bien puede agregar sacarina a cualquier cosa, e incluso cocinar con ella, es posible que no le guste la sacarina debido a su sabor amargo.

Como en el caso del aspartamo, existen preocupaciones sobre el cáncer relacionadas con el uso de la sacarina. Los estudios de la década de 1970 mostraron que altas dosis de sacarina conducen al cáncer de vejiga en ratas.Sin embargo, de acuerdo con la Sociedad Estadounidense del Cáncer, no hay ningún vínculo con la sacarina y el cáncer en los humanos.

Las mujeres embarazadas no deben usar sacarina porque el feto no la elimina rápidamente, según la Asociación Médica Estadounidense.

Montaje en Stevia natural

Con 1 gramo de carbohidratos por paquete, la stevia también es una buena opción si estás tratando de limitar los carbohidratos. Y a diferencia de los otros edulcorantes, la stevia no tiene calorías. También es 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. El edulcorante está hecho de extracto de glicósidos de esteviol, que proviene de la planta de stevia. Stevia ha sido utilizada en todo el mundo durante años, pero solo fue aprobada para su uso en alimentos en los Estados Unidos en 2008, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Stevia se puede usar para endulzar alimentos y bebidas.

También hay preocupaciones de cáncer alrededor de la stevia, pero no se han realizado suficientes estudios a largo plazo para determinar el riesgo, según el American Council on Exercise.