El vínculo entre la dieta y la diabetes

Si bien la diabetes tipo 1 no está relacionada con la dieta, los científicos descubrieron durante mucho tiempo una conexión entre el consumo de azúcar y la incidencia de la diabetes tipo 2. Cuando consume demasiado azúcar agregado, el páncreas libera grandes cantidades de una hormona llamada insulina para eliminar el azúcar del torrente sanguíneo. El consumo excesivo de azúcar con regularidad puede desencadenar una cascada de alteraciones metabólicas, incluida la resistencia a la insulina, que finalmente puede conducir a la diabetes tipo 2.

Video del día

Consumo de azúcar y diabetes tipo 2

Robert Lustig y sus colegas analizaron repetidos datos transversales de 175 países para determinar la relación entre la ingesta de azúcar y la prevalencia de la diabetes entre diferentes poblaciones. El equipo encontró que ningún otro alimento excepto el azúcar produjo una asociación significativa entre la dieta y la prevalencia de diabetes. Los investigadores descubrieron que el consumo de azúcar influye en el riesgo de diabetes independientemente de otros factores de riesgo como la obesidad, la ingesta de calorías y el consumo de alcohol. El análisis se publicó en la edición de febrero de 2013 de la revista "PLoS One".

Bebidas endulzadas con azúcar y diabetes

Reducir o eliminar las bebidas azucaradas de su dieta es el mejor lugar para comenzar si quiere reducir el riesgo de diabetes. Las bebidas azucaradas son el principal contribuyente del exceso de azúcar en la dieta estadounidense. Investigadores de la Universidad de Boston siguieron 43, 960 mujeres afroamericanas en el transcurso de 10 años para examinar el vínculo entre el consumo de bebidas azucaradas y el riesgo de diabetes. El equipo descubrió que el consumo de bebidas azucaradas predijo el desarrollo de la diabetes. Las mujeres que consumieron dos o más bebidas azucaradas por día tienen más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, según el estudio publicado en la edición de julio de 2008 de la revista Archives of Internal Medicine.