Ingredientes de Lea & Perrins Worcestershire Sauce

La salsa Worcestershire es una salsa compleja que se usa generalmente para proporcionar una variedad de sabores dulces, amargos y salados a las carnes cocinadas. Hay muchos ingredientes en la salsa Worcestershire, como Lea y Perrins Worcestershire Sauce. Es importante tener en cuenta que esta salsa no es vegetariana ya que contiene una cantidad considerable de pescado. Si eres alérgico al pescado, debes evitar esta salsa y buscar una alternativa.

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Vinagre

Según la información nutricional proporcionada por Lea y Perrins, el vinagre es el ingrediente principal de Lea y Perrins Worcestershire Sauce. El vinagre contribuye al sabor ácido de la salsa. El vinagre también le da un poco de acidez a la salsa Worcestershire, que agrega sabor a la salsa y a los alimentos con los que se usa.

Melaza

La melaza agrega textura y grosor a Lea y Perrins Worcestershire Sauce. La melaza también contribuye a la dulzura de la salsa.

Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

La mayor parte del sabor dulce de la salsa Lea y Perrins Worcestershire proviene del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Si bien el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es uno de los ingredientes principales de esta salsa, no se encuentra en niveles tan altos como en refrescos, refrescos y algunos jugos.

Anchoas

Las anchoas se añaden a las Salsa Worcestershire Lea y Perrins para darle un sabor característico. La Asociación de Bbq de California explica que las anchoas se han utilizado durante mucho tiempo en las salsas de carne, especialmente por los ingleses que han hecho de las anchoas un pilar en las salsas desde el siglo XVIII.

Agua

Se agrega agua a Lea y Perrins Worcestershire Sauce para darle más volumen.

Cebollas

Las cebollas son uno de los muchos aromatizantes añadidos a Lea y Perrins Worcestershire Sauce para darle su sabor distintivo.

Sal

Lea y Perrins Worcestershire Sauce tiene un sabor salado reconocible que proviene de la sal, que se agrega a la salsa. Mientras Lea y Perrins Worcestershire Sauce se asemeja a otras salsas como la salsa de soja y la salsa de pescado, el contenido de sal y sodio de Lea y Perrins Worcestershire Sauce a 65 mg por cucharadita es considerablemente menor que otras salsas.

Garlic

El ajo también contribuye al sabor de Lea y Perrins Worcestershire Sauce.

Tamarind Concentrate

El tamarindo es una semilla cultivada en África y la India que tiene sabores agridulces. Tamarind encontró su camino en las salsas como la salsa Worcestershire a través de los ingleses cuando colonizaron la India en el siglo XVIII. De acuerdo con el Jardín Botánico de Missouri tamarindo se agrega al sabor distintivo de la salsa Worcestershire.

Cloves

Los clavos de olor se utilizan como especia para dar sabor a la salsa Worcestershire.

Natural Flavorings

Lea y Perrins enumeran los "Saborizantes naturales" como ingrediente de su famosa salsa.Un artículo de noviembre de 2009 en "The Mail" explica que esto en parte para preservar los secretos detrás de la receta de la salsa. El artículo continúa explicando que la receta original de la salsa data de hace más de 170 años y sugiere que ingredientes como salsa de soja, limones, encurtidos y pimientos pueden ser parte de los "Sabores naturales" en esta salsa.

Chili Pepper Extract

El extracto de ají es una especia añadida a la salsa Worcestershire tanto para el sabor como para el picante suave.