¿Cuánto sodio tiene una dieta de 2000 calorías?

Las etiquetas de nutrición de alimentos lo ayudan a comprar y comer alimentos saludables. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, o FDA, diseñó estas etiquetas para ayudarlo a comprender mejor el valor nutricional de un alimento específico en comparación con un estándar consistente. La mayoría de las etiquetas comparan la nutrición del alimento con una dieta estándar de 2 000 calorías. La recomendación de algunos nutrientes, como la grasa, está relacionada con un porcentaje de esta ingesta calórica, mientras que otros, como el sodio, no lo están.

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Recomendaciones

Las Guías dietéticas 2010 para estadounidenses, así como el Instituto de medicina y el Programa nacional de educación sobre la presión arterial alta recomiendan que los adultos sanos limiten su consumo de sodio a aproximadamente 1, 500 mg a 2, 300 mg por día. Las dietas estadounidenses típicas superan con creces este límite recomendado, promediando entre 3, 100 y 4, 700 mg de sodio por día para los hombres; el promedio para las mujeres es ligeramente inferior, entre 2, 300 mg y 3, 100, debido a su menor consumo de calorías. Los niños de 2 a 8 años deben limitar su ingesta aún más, a entre 1, 000 mg y 1, 900 mg por día. La limitación en la ingesta de sodio no depende de la cantidad de calorías consumidas.

Por qué se necesita sodio

El sodio ayuda a transmitir los impulsos nerviosos e influye en la contracción y relajación de las células musculares, incluido el corazón. El sodio también ayuda a mantener un equilibrio adecuado de líquidos dentro de sus células. En los alimentos procesados, el sodio preserva los alimentos al evitar el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, lo que aumenta la vida útil del producto. El sodio también mejora los sabores en los alimentos, acentúa la dulzura de las tortas y galletas, disfraza los retrogustos metálicos o químicos en productos como los refrescos y reduce la percepción de sequedad en alimentos como galletas saladas y pretzels. Cuando consume sodio en exceso de las necesidades de su cuerpo, sus riñones funcionan para excretarlo. Sin embargo, con el tiempo, la ingesta continua de exceso de sodio puede llevar a la disminución de la función renal, causando que experimente hinchazón o retención de agua y eventualmente daño renal.

Presión sanguínea

La presión arterial mide la fuerza de la sangre contra las paredes arteriales. El cloruro de sodio, o sal de mesa, aumenta la presión arterial y hace que el corazón trabaje más, lo que contribuye a la aterosclerosis y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, enfermedad renal y ceguera. Algunas personas tienen mayores respuestas de la presión arterial a la ingesta de sodio que otras. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, los estudios de investigación controlados y los estudios observacionales apoyan la reducción de la ingesta de sodio como una forma de prevenir y tratar la hipertensión, especialmente en personas sensibles al sodio. Los estudios aún no pueden distinguir qué individuos son más sensibles al sodio que otros, pero una dieta baja en sodio no hace daño y tiene el potencial para mucho bien.

Osteoporosis

Según un artículo publicado en 2006 en el Journal of the American College of Nutrition, el consumo excesivo de sodio puede provocar osteoporosis, una afección que se caracteriza por una baja densidad ósea y frecuentes fracturas óseas. El estudio informa que el exceso de excreción de sodio debido al consumo excesivo de sodio se asocia con una excreción urinaria de calcio elevada. Esta pérdida de calcio provoca una respuesta en su cuerpo que eventualmente podría conducir a una pérdida significativa de hueso. Tres factores ayudan a controlar esta pérdida de calcio: una ingesta adecuada de calcio, una ingesta adecuada de potasio y una ingesta reducida de sodio.

Niveles bajos

Si bien los niveles altos de sodio pueden causar problemas de salud significativos, los niveles bajos de sodio, conocidos como hiponatremia, también son malos. Cuando los atletas y los trabajadores pesados ​​se ejercitan, especialmente en exceso de calor, pueden perder una cantidad significativa de sodio a través de la transpiración. Otras afecciones que causan hiponatremia incluyen problemas de riñón, corazón o hígado; diuréticos o ciertos medicamentos de quimioterapia; esteroides, hormonas u otros defectos metabólicos; o intoxicación con agua, una condición donde el consumo de agua ocurre en ausencia de otros electrolitos. Los síntomas de hiponatremia incluyen desorientación, confusión o incluso coma, y ​​los síntomas pueden aparecer de repente. Para los atletas y los trabajadores exigentes, donde la causa es el exceso de transpiración, no se recomiendan las tabletas de sal para el tratamiento porque aumentan la deshidratación y agravan la afección. En cambio, reemplace la pérdida de sodio por el consumo de bebidas deportivas o simplemente coma una comida regular. Para condiciones más serias, consulte a un profesional de la salud.