Alimentos ricos en vitamina A y carotenoides

Comer una dieta rica en vitamina A y carotenoides puede ayudar a preservar la salud y el bienestar, aunque sus beneficios varían de persona a persona dependiendo de niveles generales de salud. Según Medline Plus, la vitamina A es esencial para la formación y el mantenimiento de dientes y tejidos corporales sanos, y es importante para la salud de los ojos. Los carotenoides combaten los radicales libres, las moléculas responsables del envejecimiento. Aunque estos nutrientes se pueden obtener a través de suplementos, comer los alimentos adecuados proporciona más fuentes naturales.

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Alimentos de origen animal

La vitamina A puede obtenerse de muchos productos alimenticios de origen animal. Algunas de las mejores fuentes de esta vitamina incluyen hígado de ternera, leche y huevos. El pescado azul, los quesos y los yogures también son fuentes sólidas de vitamina A. Medline Plus observa que los beneficios para la salud de estos alimentos deben equilibrarse con su tendencia a tener un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Las mujeres embarazadas también pueden querer limitar la cantidad de vitamina A que reciben de platos extremadamente ricos como el hígado, ya que los altos niveles de vitamina A por porción pueden ser demasiado poderosos para los niños por nacer, señala la Agencia de Normas Alimentarias.

Verduras

Las verduras son una buena fuente de betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A. Según Medline Plus, cuanto más intenso es el color de la verdura, mejor es como fuente de carotenoides y betacaroteno. Algunos ejemplos de los mejores vegetales para comer para la vitamina A, según lo observado por los alimentos más saludables del mundo, incluyen zanahorias crudas, batatas horneadas, col rizada hervida, espinacas, acelgas, berzas y pimientos rojos crudos. Las verduras de color verde oscuro son fuentes sólidas del importante carotenoide llamado luteína, y especias como la pimienta de cayena y el chile pueden proporcionar una fácil adición de carotenoides a muchos alimentos.

Frutas

Según Medline Plus, puedes obtener algunos carotenoides de las frutas. Ejemplos de frutas con alto contenido de carotenoides beta caroteno incluyen albaricoques, mangos, melón y pomelo rosado. El pomelo rosado también es una buena fuente del licopeno carotenoide, al igual que los tomates, informa los alimentos más saludables del mundo.