Intolerancia a proteínas de caseína

Las alergias alimentarias se pueden encontrar en adultos y niños y resultan cuando los alimentos desencadenan una respuesta anormal por el sistema inmune del cuerpo, según Medline Plus y el Instituto Nacional de Alergia. y enfermedades infecciosas. Estas reacciones pueden ser graves y pueden conducir a la muerte o la enfermedad. Medline Plus afirma que los alimentos que tienen más probabilidades de desencadenar reacciones alérgicas en los adultos incluyen pescado, mariscos, cacahuetes, nueces y huevos. Los niños son los más comúnmente afectados por los huevos, los cacahuetes y la leche. La intolerancia a la proteína caseína es una alergia a la leche que puede causar una variedad de síntomas.

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Reacciones alérgicas

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, las alergias alimentarias son comunes en personas que tienen antecedentes familiares de alergias. Estas reacciones pueden ser el resultado de una pequeña cantidad de comida a la que el cuerpo reacciona de manera exagerada. El AAAAI indica que durante una reacción alérgica, el cuerpo produce un anticuerpo llamado IgE o clínicamente conocido como inmunoglobulina E. El cuerpo simplemente no puede tolerar la comida y lo combate mediante la liberación de productos químicos, incluida la histamina, en un intento de neutralizar el alergeno, de acuerdo con MayoClinic. com. El sitio web de la Clínica Mayo afirma que la histamina es la causa de la mayoría de los síntomas de alergia. En la condición de intolerancia a la caseína, el cuerpo reacciona a la proteína que se encuentra en los lácteos y libera la histamina que causa la incomodidad y los síntomas. Esto ocurrirá cada vez que se introduce caseína en el cuerpo.

Alergia a la leche

Según MayoClinic. com, las alergias a la leche son comunes en los niños y pueden ocurrir tanto en lactantes amamantados como en bebés alimentados con fórmula. El personal de la Clínica Mayo afirma que las alergias a la leche son causadas por una reacción exagerada a la proteína de la leche. Los dos tipos de proteínas lácteas comúnmente involucradas incluyen caseína y suero lácteo.

Síntomas de una alergia a la leche

La Clínica Cleveland indica que los síntomas de una alergia a la leche causada por la intolerancia a la caseína pueden incluir: picazón, urticaria, eczema, hinchazón, opresión en el pecho, dificultad para respirar, respiración sibilante dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, mareos, desmayos o, en casos graves, anafilaxia. Estos pueden ocurrir rápidamente o incluso tomar horas para aparecer después de beber leche o comer productos lácteos.

Factores de riesgo y diagnóstico

La Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología afirma que solo un alergólogo puede confirmar el diagnóstico de alergia alimentaria. El alergólogo realizará un historial y un examen para determinar si existen factores de riesgo. El alergista también puede realizar pruebas de alergia en la piel para determinar la sensibilidad a ciertos alimentos. La prueba cutánea colocará una sustancia de caseína en la piel del individuo y observará una reacción que incluye bultos, enrojecimiento o picazón que indican una alergia.

Prevención / Solución

La única manera verdadera de prevenir una reacción de la caseína es evitar la leche y los productos lácteos. Con el fin de determinar si la causa de la reacción alérgica es una reacción de caseína, se recomienda un examen por parte de un alergólogo. Las alergias a la leche pueden volverse serias si se introduce incluso la cantidad más pequeña de caseína en la dieta. La Clínica Cleveland establece que la Administración de Alimentos y Medicamentos exige que los fabricantes de alimentos enumeren los alérgenos alimentarios comunes en las etiquetas de los alimentos en términos sencillos para que sea más fácil identificarlos.