Aminoácidos Ácidos en claras de huevo

Los aminoácidos a menudo se denominan componentes básicos de las proteínas porque el cuerpo los usa para producir cientos de proteínas diferentes. Las proteínas son cruciales para la reparación celular y la producción de nuevas células y también funcionan como enzimas que catalizan las reacciones; receptores que unen hormonas y otros compuestos; y portadores de componentes en su sangre. Las claras de huevo son una rica fuente de muchos tipos diferentes de aminoácidos que su cuerpo necesita para fabricar proteínas y apoyar su salud y bienestar.

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Aminoácidos esenciales

Algunos aminoácidos se llaman aminoácidos esenciales porque su cuerpo no puede fabricarlos o almacenarlos en cantidades excesivas, lo que exige el consumo de ellos como una parte regular de tus comidas. La clara de huevo de un solo huevo grande contiene aproximadamente 3,6 gramos de proteína que proporciona los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, contiene aproximadamente 0. 3 gramos de leucina y aproximadamente 0. 25 gramos de lisina. La misma cantidad de clara de huevo también contiene aproximadamente 0. 2 gramos de fenilalanina, 0. 26 gramos de valina y cantidades menores pero significativas de todos los demás aminoácidos esenciales.

Aminoácidos condicionales

El cuerpo puede generar aminoácidos condicional, pero consumirlos como parte de los alimentos puede ser útil, lo que permite a las células ahorrar la energía necesaria para producirlas. En tiempos de enfermedad o estrés, consumir cantidades adicionales de estos aminoácidos puede ser especialmente beneficioso. Las claras de huevo son una buena fuente de arginina y serina, con aproximadamente 0. 2 gramos de cada uno en el blanco de un huevo grande. Otros aminoácidos condicionales en clara de huevo incluyen glicina, tirosina, cistina y prolina, con aproximadamente 0,1 g de cada uno en una clara de huevo.

Otros aminoácidos

Algunos aminoácidos se denominan no esenciales porque sus células pueden convertir aminoácidos esenciales en estos compuestos. También se producen comúnmente cuando su cuerpo descompone las proteínas como parte de su metabolismo normal, un proceso llamado recambio proteico. Las claras de huevo son bastante ricas en varios de estos aminoácidos; el blanco de un huevo grande contiene ácido aspártico, ácido glutámico y alanina, con 0. 4, 0. 5 y 0. 2 gm de estos aminoácidos no esenciales, respectivamente.

Recomendaciones

Los huevos generalmente son saludables, pero las yemas son especialmente altas en colesterol no saludable, por lo que no debe consumir más de cuatro huevos enteros por semana, y tres o menos si tiene diabetes o enfermedad cardíaca. La American Heart Association recomienda que limite su consumo diario de colesterol a 300 miligramos y también dice que 200 miligramos o menos es mejor si tiene colesterol alto o enfermedad cardíaca. Un huevo grande contiene 184 miligramos, todo en la yema. Para reducir la ingesta de colesterol mientras mantiene alta la cantidad de aminoácidos saludables en su dieta, elija claras de huevo en lugar de un huevo entero para tortillas y otras especialidades de desayuno, y reemplace uno o más huevos enteros en recetas con claras de huevo.