Tu guía definitiva para la dieta vegetariana de Keto

Comer grasas saludables a base de plantas

Lo primero es lo primero: cuando escuchas que la dieta ceto enfatiza el consumo de grasas en lugar de carbohidratos, eso no significa que las grasas provengan de las papas fritas o algo por el estilo (por más triste que parezca). Significa consumir grasas de cosas como el aguacate, los huevos, las nueces, las semillas, el ghee y el aceite de coco. Estas grasas saludables alimentan la energía de su cuerpo en reemplazo de los carbohidratos, contribuyendo a todos los posibles beneficios antes mencionados de la dieta. Es por eso que estos alimentos son un buen lugar para comenzar cuando se habla de todas las cosas vegetarianas y ceto.

Pueden considerarse como los componentes básicos de muchas recetas saludables para vegetarianos / keto.

Evite consumir demasiados granos

Este es un poco astuto, y también un poco difícil, dependiendo de su preferencia dietética actual. Si eres vegetariano es probable que una gran parte de tu dieta se atribuya a los granos y frijoles, como la quinua, el arroz y las lentejas. Según Smith, estos alimentos contienen demasiados carbohidratos y no tienen suficientes proteínas para hacerlos alimentos básicos para seguir una dieta ceto. Así que, en lugar de comer un cuenco de quinua o un salteado en una cama de arroz blanco, intente preparar una lasaña vegetariana que sea apta para el keto (diríjase a nuestro sitio hermano, MyDomaine, para la receta).

Suplemento de proteína

Para muchos vegetarianos, los frijoles y los granos constituyen una gran parte de su consumo diario de proteínas, por lo que limitarlos significa que necesitará complementar su dieta con algo más. Smith sugiere buscar "productos lácteos orgánicos o un polvo de proteína bajo en carbohidratos que sea de origen vegetal" para cumplir con los estándares saludables de consumo de proteínas. Quizás podría intentar incorporar yogur griego bajo en carbohidratos, mantequilla de nueces o huevos enteros en su dieta diaria.

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Come tus vegetales

Al igual que con cualquier plan de dieta saludable, y especialmente uno vegetariano, asegúrese de consumir una diversidad de alimentos integrales a base de plantas como frutas y verduras. Las verduras populares para comer como parte de la dieta ceto son los pimientos verdes, espinacas, lechuga, judías verdes y repollo, entre otros. Trate de evitar los vegetales ricos en almidón y carbohidratos como las papas. En cuanto a las frutas, algunas personas recomiendan evitar demasiadas bayas o frutas cítricas, que contienen azúcares naturales (también conocidos como carbohidratos). Sin embargo, esto no significa que debas evitarlos por completo.

Como siempre, comer una dieta variada y colorida, sin importar el plan que esté siguiendo, es clave para mantener una buena salud y bienestar. Si necesita algo de inspiración para crear nuevas recetas vegetarianas / keto, invierta en un libro de cocina (el anterior incluye un plan de comidas de 30 días).

El veredicto

Al igual que con cualquier dieta nueva, debe consultar a un profesional antes de comprometerse, ya que no necesariamente se aplica a circunstancias de salud atenuantes. También es útil escuchar la opinión de un experto, de primera mano. En cuanto a Smith, en primer lugar no se vende completamente en la dieta ceto. "Algunos principios de la dieta ceto pueden ser útiles", dice, como algunos carbohidratos y azúcares refinados. "Cuando se hace correctamente (es decir, más basado en las plantas) puede ser una excelente manera de obtener algunas grasas saludables, pero no creo, especialmente para las mujeres, que contribuya a una pérdida significativa de peso si ese es un objetivo". Mientras estamos en el tema, también es posible que necesite suplementos en su dieta para lograr el mayor bienestar.

"Esto es caso por caso, pero a menudo en general los veganos / vegetarianos también necesitan hierro, complejo B, b12, proteína extra y potencialmente zinc y biotina", nos dice Smith. Esta es solo otra razón por la que consultar a un experto (como Smith) puede ser tan útil.

Para obtener más información sobre la ciencia detrás de la dieta cetogénica, consulte un artículo exhaustivo e informativo del nutricionista y colaborador de Byrdie, Kelly LeVeque, a continuación.