Esta receta para Lamingtons sin culpa hará que tu fin de semana sea largo
Tabla de contenido:
Si bien es cierto que tengo sentimientos encontrados sobre el Día de Australia, una cosa sobre las vacaciones públicas que disfruto es la planificación del menú de almuerzo anual de mi familia. Soy un nerd de la comida en el mejor de los casos, pero dame un tema y me encanta ir OTT. Las celebraciones anteriores han visto de todo, desde un amortiguador de barbacoa casero hasta un helado de helado VoVo. (Y pavlova, siempre un pav.) Este año, sin embargo, será un poco diferente. Estoy sin azúcar y lácteos refinados (además de mi gluten habitual), lo que significa que ninguno de los anteriores hará una aparición repetida.
En cambio, me dirijo a Teresa Cutter de The Healthy Chef para que me ayude a satisfacer mi pasión por la comida patriótica de una manera saludable. Introduzca: picaduras de lamington crudas. Sin azúcar refinada, lácteos, gluten, soja y huevos, son una opción brillante para acompañarlos como parte de un plato compartido en una fiesta del Día de Australia. Rico en anacardos y vainilla natural, según Cutter, estimula las hormonas para sentirse bien ("los anacardos son ricos en el aminoácido triptófano que ayuda a hacer que la serotonina, la hormona responsable de los sentimientos de bienestar"), estos lamingtons libres de culpa saben demasiado bien como para ser cierto.
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CASHEW CRUDO + VANILLA LAMINGTON BITES
Los ingredientes
Anacardos crudos 200g
50 g de harina de almendra
1 taza de coco desecado
1/2 cucharadita. sal marina
2 cucharadas. proteína en polvo natural (opcional)
1 cucharadita extracto de vainilla
3 cucharadas. miel de maple
1/4 taza de aceite de coco orgánico prensado en frío
Anacardos crudos 200g
50 g de harina de almendra
1 taza de coco desecado
1/2 cucharadita. sal marina
2 cucharadas. proteína en polvo natural (opcional)
1 cucharadita extracto de vainilla
3 cucharadas. miel de maple
1/4 taza de aceite de coco orgánico prensado en frío
Salsa de chocolate cruda
1/4 taza de aceite de coco orgánico prensado en frío o mantequilla de cacao
1 cucharada. jarabe de arce orgánico
1 cucharada. Manteca de coco o tahini, temperatura ambiente.
2 cucharadas. Chocolate desnudo o cacao
Direcciones
Combine los anacardos, las almendras, el coco y la sal en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se vea como migas doradas finas. (Si desea agregar proteínas, la proteína en polvo en esta etapa). Agregue vainilla, arce y aceite de coco, y revuelva hasta que la mezcla cruda de lamington se junte. Enrollar en bolitas pequeñas y reservar.
Para hacer la salsa de chocolate cruda, coloque el aceite de coco en un tazón pequeño resistente al calor y siéntese sobre una cacerola con agua recién hervida durante unos segundos hasta que se derrita. Rápidamente del tazón del calor, luego agregue el resto de los ingredientes de la salsa y mezcle bien con un mini batidor de mano. Cubra las bolas crudas de lamington con la salsa de inmersión, enróllelas en el coco y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana.
Sugerencia: Mezcla dos bolas crudas de lamington con 1 taza de agua de coco o leche de coco, 1 plátano pequeño y una taza de hielo para un delicioso batido de lamington.
