Leche de vaca: ¿es realmente tan malo para nosotros?

¿La leche es mala para ti? Es algo que nos hemos preguntado durante un tiempo. En los últimos tiempos, la leche de almendras podría ser la alternativa de leche de elección, pero ¿es tan saludable como creemos que es? No solo tenemos que pensar en nuestra salud, sino en cuáles son las implicaciones ambientales. Esencialmente, como nutricionista, quiero saber si la leche de vaca debería estar fuera del menú o si estos interruptores no lácteos son una moda. ¿Las leches de nueces, arroz y soja son igual de procesadas o son realmente mejores alternativas viables? Si bebe leche de vaca, ¿debería también elegir grasa completa sobre descremada, que es menos procesada o orgánica sobre no orgánica?

Y a menos que seas realmente intolerante a la lactosa, ¿hay alguna buena razón para hacerlo? no para beberlo? Sigue leyendo para descubrir si la leche de vaca ha estado recibiendo una mala reputación innecesaria en los últimos años.

El lado oscuro de la ganadería lechera

La industria agrícola ha cambiado mucho a lo largo de los años, y aunque nos gusta pensar que es un entorno seguro y limpio para los animales, este puede no ser el caso. La leche de vaca ha sido reclamada como la principal fuente de calcio, especialmente para los niños pequeños. Pero la leche láctea ahora está muy producida, y un cambio en la ley ha significado que actualmente es legal en la UE que los granjeros usen antibióticos de forma rutinaria, principalmente para la mastitis (inflamación de la glándula mamaria y el tejido de la ubre, generalmente debido a una infección bacteriana).

¿Dónde crees que va la excreción de estos antibióticos? En tu leche, ahí es donde.

¿Es mejor la leche de vaca orgánica?

Se ha demostrado que a medida que las personas cambian a la leche orgánica por ser más sanas, están mostrando signos de deficiencia de yodo, que a su vez tiene implicaciones para la salud pública. La investigación mostró que un tercio menos de yodo se observó en el cuerpo. El yodo es esencial para nuestra tiroides, al crear la tiroxina, nuestra hormona maestra que controla todos los procesos metabólicos, particularmente la tasa metabólica, es decir, la rapidez con la que quema alimentos de su dieta. Los científicos señalan que hasta el 70% de las adolescentes en todo el Reino Unido tienen deficiencia de yodo, lo que probablemente se debe a una disminución en el consumo de leche. Química de Alimentos.

Entonces, ¿qué puede hacer la leche de vaca por tu salud?

Los informes han demostrado que debido a los antibióticos que se bombean a la leche, el aumento de las hormonas de crecimiento puede conducir al cáncer. La salud de la piel es otro tema, donde los estudios han relacionado los productos lácteos con el acné y los problemas de la piel tanto en niños como en niñas. Una hormona del crecimiento, en particular, IGF-1, que es excelente para las vacas bebés, es altamente inflamatoria en los humanos.

La investigación ha relacionado el IGF-1 con el acné, el eccema y varias otras afecciones de la piel. Y sabes lo terrible que es el azúcar para tu piel, por lo que solo te indicaremos que la lactosa también es azúcar. Las propiedades inflamatorias de la leche pueden ser especialmente peligrosas para las mujeres. Un estudio encontró que la tasa de mortalidad en las mujeres que consumían tres porciones de leche al día era el doble que las que bebían menos.

La leche para beber se ha relacionado con la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Crohn. La investigación continúa, y es algo como practicante, estoy constantemente a la expectativa. Si bien la leche desnatada parece tener un efecto más adverso para las personas que padecen acné, en lo que respecta a las implicaciones, es lo mismo si se trata de grasa completa o descremada.

¿Cuál es la alternativa?

Las leches sin lácteos tienden a ser menos procesadas, y usted está libre del riesgo de tomar antibióticos. Eso no quiere decir que la industria sea un sueño ecológico. Algunos sostienen que la cantidad de agua para crear una almendra está causando una escasez mundial de agua: se necesitan alrededor de 1.1 galones de agua para crear una almendra. Pero se necesita 5.4 para crear una cabeza, un brócoli, por lo que el argumento podría durar para siempre.

Todas las leches alternativas también pueden contener almidones y espesantes para mejorar su consistencia y vida útil. Tenga cuidado con las marcas de leche de almendras que solo usan del 2% al 5% de las almendras. Quieres estar mirando un alto porcentaje para obtener los beneficios nutricionales. Lee las etiquetas. Rude Health es, con mucho, el mejor que he visto en términos de porcentaje de almendras y estabilizador.

La leche de soya es la más cercana a la leche de vaca en los niveles de calcio, con la leche de almendras y la leche de arroz que viene después. La mayor parte de la soja producida en los Estados Unidos proviene de plantas modificadas genéticamente, lo cual es una preocupación; sin embargo, en el Reino Unido, nuestras reglas establecen que no utilizamos soja modificada genéticamente.

En conclusión

Cada tipo de leche tiene sus ventajas y desventajas, según la dieta, la salud, las necesidades nutricionales o las preferencias personales de cada persona. Lo que sí sabemos es que la industria agrícola ha cambiado y, personalmente, me cuesta creer que no perjudique a los animales ni a nuestra salud.

Las personas en años clave de desarrollo (niños mayores de 2 años, adolescentes y mujeres embarazadas) necesitan proteínas, vitamina D y calcio, por lo tanto, aumente sus huevos (use solo productos orgánicos) y pescado graso, como atún, caballa y salmón. O tomar un suplemento de vitamina D. Recomiendo Better You DLux 3000 Vitamin D Oral Spray (£ 8), que es fácil de usar. Si su preocupación es el aumento de calcio, tenga la seguridad de que hay muchas otras fuentes de alimentos como col rizada, brócoli, sardinas y berros. Una taza de col rizada es solo 55 miligramos más baja (245 miligramos) que una taza de leche de vaca (300 mg de calcio).

Si su preocupación es aumentar el yodo, trate de aumentar su captación de algas marinas-Piensa nori en sushi y kombu en un caldo para sopa. Los arándanos y las fresas también contienen yodo. Guíese con un nutricionista, ya que el aumento y la disminución de yodo en su cuerpo pueden tener consecuencias graves, por ejemplo, hipertiroidismo o hipotiroidismo.

Personalmente, probaría las alternativas y comería el arco iris, no menos de cinco porciones de frutas y verduras al día. Puede sentirse como un campo minado sabiendo lo que es mejor usar, así que hable con un nutricionista si tiene alguna inquietud.

Pandora Symes es nutricionista y fundadora de Rooted London.

Apertura de imágenes: @isabellath