¿Qué productos contienen ácido cítrico?
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El ácido cítrico se encuentra naturalmente en los cítricos frutas, como naranjas, pomelos, limones y limas, así como otros tipos de frutas como la piña y el tomate. El ácido cítrico a menudo se agrega a los productos para que tengan un sabor agrio, para fermentarlos o para ayudar a preservarlos. Si tiene una intolerancia o alergia al ácido cítrico, es útil conocer algunos de los productos más comunes que lo contienen para que pueda evitarlos mientras trabaja para reducir la ingesta de este ácido.
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Alimentos enlatados
Muchos alimentos enlatados contienen ácido cítrico añadido porque ayudan a prolongar la vida útil del producto y a mejorar el sabor, señala Lisa Rayner, autora. de "The Natural Canning Resource Book: Una guía para el enlatado casero con alimentos cultivados localmente, producidos de forma sostenible y Comercio justo". Rayner agrega que el ácido cítrico ayuda a mejorar la seguridad de sus productos enlatados al evitar la proliferación de bacterias en los alimentos y al reducir las posibilidades de que el producto se eche a perder antes de abrirlo o consumirlo. Si puede obtener sus propios alimentos, debe agregar ácido cítrico para ayudar a prolongar la cantidad de tiempo que sus alimentos permanecerán seguros para comer.
Refrescos
La picadura fuerte que a menudo se obtiene de un refresco a menudo se debe a la adición de ácido cítrico. Las bebidas refrescantes más comunes en las que se encuentra el ácido cítrico son las de sabor a fruta, informan David P. Steen y P. R. Ashurst, autores de "Bebidas sin alcohol carbonatadas: formulación y fabricación". El ácido cítrico complementa el sabor de la mayoría de los sabores de frutas y frutas y ayuda a extender la vida útil de los refrescos. Si no puede o no quiere consumir ácido cítrico, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes en sus productos de soda favoritos para asegurarse de que elige uno que no contenga este ácido.
Wine
La cantidad de ácido cítrico añadida a un vino ayuda a determinar la calidad y el sabor, informa Jan Farkas, autor de "Technology and Biochemistry of Wine". Si bien el ácido cítrico ayuda a preservar los alimentos enlatados y los refrescos, no tiene el mismo beneficio para el vino. Mientras más ácido cítrico se agregue a un vino, menor será la cantidad de tiempo que deba beberlo antes de que comience a tener un sabor agrio y amargo. Si elige un vino que contenga ácido cítrico, asegúrese de beberlo con bastante rapidez para asegurarse de que aún disfrute del mejor vino posible.
