Programas de pérdida de peso con carbohidratos lentos, carbohidratos rápidos y proteínas

Aléjese de las dietas bajas en carbohidratos: es hora de empezar a pensar despacio, sugiere el autor de "The 4-Hour Body", Tim Ferriss. Primero describió la dieta lenta en carbohidratos en una de sus publicaciones de blog en 2007 y luego entró en detalles en su libro. En lugar de limitar la cantidad total de carbohidratos que consume, como lo haría con una dieta baja en carbohidratos, el enfoque de carbohidratos lentos permite todos los carbohidratos, pero los clasifica de manera diferente para ayudarlo a tomar mejores decisiones alimenticias.

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Ayuno vs. Slow

Los programas de pérdida de peso que implementan el enfoque de carbohidratos lentos categorizan los hidratos de carbono en función de qué tan rápido o lento los digieres, que está determinado por su índice glucémico. El GI es una medida de la rapidez y drásticamente en que un alimento que contiene carbohidratos aumenta el azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG bajo aumentan el nivel de azúcar en la sangre lentamente, en comparación con los alimentos con un IG más alto, lo que provoca un aumento rápido de la glucosa en sangre. Por ejemplo, un panecillo blanco, galletas y helado son todos de alto índice glucémico, mientras que la soja, la avena y las cerezas pasadas de moda son de bajo índice glucémico.

Lo que esto significa

Algunas personas creen que mantener estable el nivel de azúcar en la sangre y evitar grandes picos de insulina proporciona una ventaja de pérdida de peso. La insulina es una hormona que actúa como una especie de llave, desbloqueando sus células y dirigiéndolas a absorber la glucosa del torrente sanguíneo. La insulina actúa sobre las células de los músculos, pero también estimula las células grasas para que absorban la glucosa. La revista "Cell Metabolism" publicó un estudio en septiembre de 2010 en el cual investigadores de los Institutos Nacionales de la Salud descubrieron que la insulina causa un aumento dramático en la cantidad de glucosa que toman las células grasas.

Poniéndolo a prueba

Los enfoques dietéticos que involucran el índice glucémico no son nuevos. Los investigadores han puesto esta teoría a prueba en varios ensayos clínicos. "American Journal of Clinical Nutrition" publicó uno de esos ensayos en abril de 2014. Los investigadores compararon la efectividad de una dieta moderada en carbohidratos y baja en glucemia con una moderada en carbohidratos, alta - dieta glicemia y una dieta moderada en carbohidratos y baja en grasa para bajar de peso. Descubrieron que la dieta con IG bajo fue más efectiva que las otras dos dietas para reducir el peso corporal y resultó en una reducción significativa de la insulina en ayunas y el control total de la glucosa.

Tenga esto en lugar de eso

Los programas de dieta baja en carbohidratos se enfocan en alimentos magros y ricos en proteínas como carnes, productos lácteos bajos en grasa, nueces, huevos y mariscos, así como una cantidad moderada de carbohidratos lentos. Los carbohidratos rápidos no están prohibidos, pero representan un porcentaje mucho menor de la ingesta total de carbohidratos. Comience por reemplazar los carbohidratos rápidos con alternativas lentas de carbohidratos. Para el desayuno, prepare una avena cortada con acero sin yogurt sin azúcar, en lugar de avena instantánea con un bagel.Prepare un sándwich de pavo a la parrilla con pan de grano entero al 100 por ciento en lugar de pan blanco refinado para el almuerzo. Para la cena, tiene salmón con espárragos y un ñame, a diferencia de una papa blanca.